ビッグレモンピール

ビッグレモンというもの、希に直売所で見かけたりするのですが、お友達に頂いて今回初めて扱うことになりました（miyakoさんありがとうございます！）。

レモンピールにして、チョコレートがけをしてみようかな？
 

	さてこのビッグレモン、見かけは絶対レモンではないです。 文旦のよう。 切ってみても、やはり文旦のよう。 でも果肉を食べてみると、甘さはなくて酸っぱいです。
	皮の剥きやすさもレモンでなくて文旦やグレープフルーツのようです。 セドラってこれかしら？違うかな？ （ご存知の方教えて下さい） この皮は、食べてみたら文旦とは違い苦くない！まさにピール向きの皮です。 成功の予感☆☆
	大きめに切り、煮てみました。 オレンジ色に写っていますが、実物は綺麗な黄色です。 果皮の黄色が段々シロップに溶け出し、白い部分に染まっていく様子はそれはもう綺麗で、感動的です。
	余り煮詰めるとコンガリあめ色になるので、お砂糖、水飴で適宜糖分濃度を調整して、早めに干すことにしました。 これが干したばかりの日。
	１週間後。 かなり小さくなりました。 なかなか上出来だと思うのだけれど、どうかな？

果肉は取り出して、ジュース状にして冷凍してあります。ジャム作りやサラダの際に大活躍しそうです（普段は瓶入りレモン果汁をよく使っているので）。

果汁はたっぷりとれるし、皮は苦味がなく、透明に、綺麗に煮えて煮くずれにくいし、感動的なほどものすごく使い勝手のよいフルーツでした。

miyakoさんありがとうございます！！
チョコがけして里帰りさせますね～。
（チョコがけに不安があるけれど）

ママレードにもしたいし、ピールももっと大量生産したい！今度直売所を探しに行こう。