またもバジルペースト

7/11にほぼ丸裸にしたうちのバジル、もうわさわさ茂ってきました。
そろそろ摘まなきゃ、と思っていたところ、家庭菜園をしている知人からもひと束頂いて、あわせてまたバジルペーストを作りました。

作り方は前回と一緒。
今回は湯むきが面倒なのでアーモンドは省いてカシューナッツのみ。松の実ってちょっと高いので、買いそびれたままでした・・・。
松の実バージョンも作らなきゃ。
　
2008/7/25作　バジルペースト
（バジル、カシューナッツ、ニンニク、オリーブオイル、塩）

今回使ったオイルはこちら。前回同様トルコ製です。
　

2008/7/25　今回のオイル

消毒したビンにバジルペーストを入れる前、オイルを少量垂らしてガラスに馴染ませたのですが、まだほの温かかったので、オリーブオイルのいい香りがたちのぼってきました。前回のオイルとはちょっと違う、ナッツのような香り。
それぞれパンに付けて食べてみたかったけれど、バジルペーストですっかり使い切ってしまいました・・・。


今年はなんだかバジルが大豊作です。大切にとっておかず、しょっちゅう大胆に摘むのがよいみたいです。
こんなにバジルペーストばかり出来てしまってどうしよう。
ひとまず冷凍しているのだけれど、冷凍してしまうと、いざというときにすぐ使えないのが問題。