年代物の梅

お正月、実家に帰ったら、面白いものが叔母から届けられていました。

１０年ものの梅酒の梅です。

なんとも謎の真っ黒い物体に。
でも食べてみると、まろやかな、甘酸っぱい味。青梅エキスのような味もします。

母が種を抜いてくれたので、持って帰ってきて少し煮詰めてピュレにしてみました。
 

	１個だけ取りわすれの種。 真っ黒いのです。
	こちらが果肉。 フラッシュを焚いたらこんな色になりましたが・・・。
	正しい色はこちら。
	色の割にはそんなに変な味ではないです（多分）。 こんな感じで、チーズに添えてみると、乙な味でした。 チョコケーキやフルーツケーキに練り込んで隠し味にして使っています。