ブータンのチャツネ、ジャム

ダンナサマのところにブータンからお客さんがいらして、おみやげを頂きました。

ブータンってどこ？

確か、幸せ指数が世界一だとか？
（これにはどうやら裏があって、非常に崇拝されている王様主催のアンケートだったとか。明治時代の日本で、天皇の名前でアンケートをとったらやっぱり幸せ指数はとても高くなるかも）

あと、唐辛子を野菜としてモリモリ食べる国だそう。
ブータン料理として、青唐辛子のチーズ煮（エマダツィ）、というものをwebで見たことがあります。
 

	調べてみると、ネパールの東側、バングラディシュの北側にある国です。 国境を接しているのはインドと中国。
	頂き物は、まずはチャツネ２種。 左が青マンゴーのチャツネ。 右が青唐辛子のチャツネ。おお、さすが唐辛子の国・・。
	青マンゴーのチャツネは、未熟マンゴーを種ごとぶつ切りにし、沢山のスパイスと唐辛子で漬け込んだもの。 とても辛くて酸っぱいですが、後を引きます。 自作の豆と大根のカレーや、大根葉のサブジに大変によく合います。また売っていたら買いたいほど。
（写真あとで）	青唐辛子のチャツネは、原材料の大半が青唐辛子。 そして（マンゴーの方にはなかった）胡麻。 激辛は苦手なので、見るだけで脂汗が出てきますが、味は美味しいです。 マンゴーの方とは別系統の味で、あまり酸味がありません。（開封後しばらくすると酸味が出てきました） 里芋のサブジに、（直接舌に触れないように）めり込ませるようにして食べると丁度いいです。
	こちらはジャム。 オレンジとミックスフルーツジャムらしいのですが・・・
	果実の姿はほとんど見えません。 既製の果汁原料をペクチンで固めたような感じ。  何かに似ている・・・そう、赤い色の飴玉。

ラベルは英語で書いてあり、これらジャムもエクスポートクオリティということなのだと思います。
でも、このジャムは、あまりおすすめ出来ません。 

チャツネは、さすがスパイス料理文化圏です。
何をどう混ぜたらあの味になるのか想像もつきませんが、とても複雑で美味でした。 
もう少し辛さ控えめだといいのだけどな・・。