月に１度のイベントが終わった～。

小雨そぼ降る中、
とこちゃんと二人で、
築地に行って今帰って来ました。
今日は仕入れが色々あり、
削り節もあったので、
大荷物になりました。
が、
いつもの鮪屋さんの大将が、
全部引き受けて梱包してくれ、
手ぶらで帰って来ました。
若葉の朝半ラーメンを食べてね。
傘をさしての仕入れなので、
何だか気分が盛り上がらず、
築地にも咲く昼顔を、
摘まずに帰って来ました。
月に１度の２合半の一大イベントが、
土、月で無事終わりました。
その二日で４名のキャンセルがあり、
こんな時なので、それも良し、
残った河豚をてっさとから揚げ、
半額にして、
定連の皆さんが食べてくれました。
お陰様で全部売れきれました。
良かった～。

あっと言う間の日曜日。

土曜日のふくの日は、無事終える事ができました。
お手伝いしてくれた人も、
Ⅿよ子の他に、
二人来てくれたので、
助かりました。
今日も２組４名様のご予約があります。
いつも、
河豚料理の時は、
通しに河豚皮の茶わん蒸しが、
定番なのですが、
これからの季節は暑いので、
河豚皮の煮凝りにしました。
女将も久々に食べてみましたが、
とても美味しかったです。
４人前の河豚の準備は、
大分、出来ているので、
今日は仙川の行きつけのクリニックにより、
薬をもらって来ようと思います。
今週も、野暮用で、
毎日忙しいし、
明日は又築地に行きます。

ふくの日プロジェクト第１弾終わった～。

４時、４時半、５時と、
３組のお客様が、河豚料理を楽しんで下さいました。
１組のお客様は、
２月の、
ふく祭りの時にお出でになった４名様で、
もう、その時に、
ご予約されていました。
先の話ですが、
１０月のふくの日もご予約いただきました。
どうも、
この女将の独り言を、
いつも見て下さっている様です。
有難うです。
もう１組４名様は、
毎月、お友達を募って、
ふくの日にいらっしゃり、
来月も、とご予約なさいました。
準備万端が功を無し、
とどこうり無く、すんなりと進み、
無事、終える事が出来ました。
明日、もう１組、
お二人様の、ふくの日対応のお客様がお出でです。
あっと言う間に５月も終わりです。

富士山は見えなかったが良い天気。

今日は、福、ふくの日　です。
本来は明日が２９日なんですが、
日曜日なので、
今日と明日に振り分けさせていただきました。
昨日までの間、
フルコースの準備、
いつもの様に、
準備万端で今日を迎えました。
料金が半額のため、
利益は考えていません。
お祭りの様に自分も楽しみます。
でも、
ふくの日を設けた事で、
河豚料理、河豚の味を知っていただけた方が、
沢山、出来たと思っています。
まさに、河豚料理の文化を、
この烏山に根ずかせた、と、
女将は確信しています。
幸福の福と河豚のふくをかけました。
この日に河豚料理を食べた方に、
幸あれ～。

台風みたいな雨風で目が覚めた。

明日の、ふくの日の、
河豚の仕込みを、
ゆうべ夜になってから始めた。
今日は２組の予約があったのだが、
１組の人が体調を崩したとの事で、
キャンセルになり、
１組３名様が、
季節料理のおまかせコース料理。
何時も間にか、
春の食材が終わりつつある。
生の蛍烏賊、穴子の稚魚の、のれそれ、
活きた白エビを１つずつ殻を手で剥いた、
白エビの刺身、
もう終わったようだ。
二合半では、
どれも人気だったので、
ちょっと寂しい感じ。
だからこそ季節料理ですから、
当たり前ですよね。
これからは鱧の季節ですよ。
でも、
女将のところでは、
夏でも１年中河豚料理を承っています。
日本の海の周りには、１年中河豚が居るのですから。
但し全予約でございますよ。
よろしくね～。

思わぬ忙しさ。

師匠は毎日着て下さるが、
時々見える常連さんは、
あと二人。
あっそうだ。
時々女将の刺身を楽しみに来て下さる、
おじ様２りも。
あとはお座敷に二人２組、
カウンターにもお一人。
あっと言う間に、
店はいっぱい。
皆さんが刺身を注文される。
お陰で女将は大忙し。
刺身は沢山出ました。
鱧の注文もあり、
盛り合わせにも付けて差し上げました。
今日も豊洲に、
鱧を注文しましたよ。
土曜日のふくの日対応のため、
河豚も来るので、
魚の仕込みでいっぱいです。
今日も頑張りまっせ～。

市場からの便、遅かった～。

昨日は、
築地に仕入れに行き、
いつもの様に、
そこから豊洲にも注文。
つきじからの便は、
いつも通り届いたが、
豊洲からの便は、全然届かず、
な何と届いたのは、
６時。あんまりだ。
今アメリカから大統領が来ているが、
そのせいで、
道路規制がなされ、
道がものすごく混んでいたらしい。
昨日から、
高知から帰って来た、
Ⅿよ子が仕事復帰したので、
そんなに遅く便が届いたのに、
活け鱧だけは、
女将がさばいたが、
あとはⅯよ子がさばいてくれた。
便が遅く届いても何の影響も無かった。

市場からの便、遅かった～。

昨日は、
築地に仕入れに行き、
いつもの様に、
そこから豊洲にも注文。
つきじからの便は、
いつも通り届いたが、
豊洲からの便は、全然届かず、
な何と届いたのは、
６時。あんまりだ。
今アメリカから大統領が来ているが、
そのせいで、
道路規制がなされ、
道がものすごく混んでいたらしい。
昨日から、
高知から帰って来た、
Ⅿよ子が仕事復帰したので、
そんなに遅く便が届いたのに、
活け鱧だけは、
女将がさばいたが、
あとはⅯよ子がさばいてくれた。
便が遅く届いても何の影響も無かった。

築地から帰って来たよ。

青空と言う程では無いが、
雨が降らないだけ助かる。
今日も結構暑い。
昨日の電話で、
Ⅿよ子が高知から帰って来て、
今日から店に出てくれると言う。
詳しい話は、
何も聞いていないが、
今日、聞けると思う。
仕入れは少ししか無かった。
週末、河豚料理があるので、
河豚葱、
出始めの秋田のジュンサイ、
鮪，白海老の刺身、他。
先週は若葉のシャッターが閉まっていたが、
今朝は開いていて、
お父さんとお母さんが、
頑張っていた。
２週間ぶりで、
若葉の朝ラーメン麺半分を、
美味しくいただいて来た。

築地から帰って来たよ。

青空と言う程では無いが、
雨が降らないだけ助かる。
今日も結構暑い。
昨日の電話で、
Ⅿよ子が高知から帰って来て、
今日から店に出てくれると言う。
詳しい話は、
何も聞いていないが、
今日、聞けると思う。
仕入れは少ししか無かった。
週末、河豚料理があるので、
河豚葱、
出始めの秋田のジュンサイ、
鮪，白海老の刺身、他。
先週は若葉のシャッターが閉まっていたが、
今朝は開いていて、
お父さんとお母さんが、
頑張っていた。
２週間ぶりで、
若葉の朝ラーメン麺半分を、
美味しくいただいて来た。