いかめし造ったよ

女将とМ代子さんは、
毎日来て下さる常連のお客様のために、
色んな料理を用意します。
特に決め事は無く、
いわゆる、お袋の味を代表する料理だったり、
創作料理やイタリアンな料理、
毎日のことですから、
お客様が飽きない様に、
２人で相談しながら作ります。
時には、中々アイデアが浮かばず、
お互いに任せあったり、
食材から、
今日はこれでこんな料理にしようとか、
例えば、
今が旬の真いわしですが、
酢〆にしたり、
紫蘇で巻いて揚げたり、
生姜をきかせて煮たり、
色んな料理に出来ますが、
昨日、
女将は、小ぶりのいわしを、
骨が柔らかく丸ごと食べられる様に、
２０分圧力をかけ、
もちろん、生姜も入れますが、
明太子で、明太煮にしました。
日本酒と薄口醤油、みりんで味付けし、
少し甘めに煮つけました。
とても美味しく出来上がりました、
kっちさんにも食べさせてあげてかったなあ。
もう１品、、
これはМ代子さんが頑張りました。
小ぶりのするめいかの新いかで、
いかめしです。
１２杯も造りました。
柔らかく煮えて、
とても美味しかったです。
お通しは、蛸のマリネと旭蟹の土佐酢がけ、にしました。

パソコンが電気屋さんに又入院

新しいパソコンになってから、
と言うか、
パソコンが我が家に来たのは、
今年の始め、
女将も忙しく、
電気屋さんも忙しかったので、
使い始めるのが遅れるも、
何度も不具合が生じて、
皆さんにご心配をおかけしてしまいました。
又どうなるかわかりませんが、
今後は、
夏休みが終えたら、
パソコンの先生に来ていただこうと思います。
リースのホームページも、
あと２年の契約後は、
みんなに協力してもらって、
自分の自分なりの手つくりの、
ホームページにしたいと思います。
１週間のパソコンの入院中にも、
女将の店やまわりで、色んな事がありました。
昨日は　ふくの日　でありました。
こんなに暑い季節でも、
２名様２組、
計４名様のご予約をいただき、
その他にも、お刺身の盛り合わせをご用意しての、
ご予約があり、
М代子さんと２人で、
けっこうバタバタしてしまいました。
パソコンの更新が途絶えたのを心配して、
と言うか、
女将や店に何か不具合が！
と、心配して、駆けつけて下さった方も、
２人いらっしゃいました、
それもご両人とも、
１年以上お見えになっていらっしゃらなかったのです。
でも、ちゃんと毎日見ているからｍ
と、励ましの言葉をいただきました。
なので、
またいつもの様に頑張って行きますので、
どうぞよろしくで～す。

久々のんびりと

連日、帰りが遅かったのが、
土曜日、珍しく早く終わったので、
しかも、例によって女子会、全員が女子のままで、
１０時には、もう店の外に出ておりました。
電車で、西の方に帰る４人で、
電車に乗りました。
つつじが丘に着く手前で、
１人が、寄り道して、もうちょっと飲んで行こう、
と、
駅横の前から気になっていた、
提灯が並び、
もつ鍋が売りの居酒屋さんに、
全員一致で入りました。
それぞれ、生ビール、焼酎のカクテル等を、
各杯ずつ飲み、
ちょっとだけ、つまみをたのみました。
変わったところでは、
ダチョウの刺身、
柔らかく赤身の馬肉のくせが無い様な味で美味しかった。
もう１つは、
馬ひれステーキ、
塩とわさびが添えてありましたが、
柔らかく美味しかったです。
が、素焼きの感じで、
ステーキとは全く別物でした。
二合半で、ワインや日本酒をさんざん飲んで食べて、
おなかはいっぱいなのに、
またやっちゃいましたね。
でも、まだ電車が動いており、
女将と、とこちゃん、美代ちゃんの３人は、
又電車に乗って帰途につきました。
邦さんは地元なので、そこでお別れです。
昨日の日曜日も、
とこちゃんと２人で選挙に行きましたが、
あと午後からは、のんびり出来ました。

久々の季節のお任せ料理

１年前から人工透析を与儀なくされている、
動物病院の院長が、
久々でご予約を下さいました。
女将と同じ名前なので、
男性ですが、
えっちゃん、であります。
とても楽しい方です。
病気になってから、
食べたり飲んだりに、
規制がかかり、
女将の二合半に、おいでになる時は、
すこぶる体調の良い時なので、
そのちょっと元気な顔を見て、
女将の用意した料理を、
おいしそうに食べていらっしゃる様子を、
カウンターの中から、
静かに見ていると、
時折、目が合い、
にっこり笑顔、
い～い感じの雰囲気であります。
◎南瓜の冷製摺り流し。
◎旬の活け〆の刺身盛り合わせ。
　まこがれい、すずき、かんぱち、いさき、
　穴子、秋刀魚、あわび、
◎活け鱧しゃぶ小鍋、
　笹打ち葱、水菜、ブラウンえのき、早松茸、
　ホワイトアスパラ薄切り、青柚子、飾り人参、
　ぽん酢、鴨頭葱、もみじおろし、
◎穴子の竜眼揚げ、「白葱巻き」
　鮎薄衣揚げ、鮎骨せんべい、おくら薄衣揚げ、
　昆布塩、
◎若鮎塩焼き、
　ほうれん草と玉蜀黍の煮浸し、蓼酢、
◎海そうめん土佐酢がけ、
お2人でお越しでしたが、
何も残さず、
きれいに召し上がりになりました。

暑さにも負けず頑張ろう

アベニーパファーを買いに、
昨日、佐代ちゃんに車で、
東八道路にある、
ホームセンター、Jマートに連れて行ってもらいました。
折角行ったのに、
入荷無しでした。
残念～。
当分、寂しいですが、
今の３匹で、ゆったりしてもらいます。
入荷次第連絡をくれるそうなので、
待ちたいと思います。
ついでに、
家で飼っている緑亀と銭亀が、
相次いで、死んでしまったので、
緑亀を２匹買って来ました。
元気でこの猛暑を、
みんなで一緒に、乗り切りたいですね～。
昨日お見えになった、
３名の男性のお客様に、
女将のこだわりの野菜料理や、
刺身とその盛り付けを、
すごくほめていただき、
とても嬉しかった～。
まぐろのほほ肉の塩焼きに添えた、
オクラのお浸しや、
北海道のかなり美味しいトマト、
モロッコ産ではありますが、
かなり太く甘いホワイトアスパラ、
それもお浸しにしてお出ししました。
オクラは、中の種をすべて取り除いているので、
雑味が無く、一味ちがうのです。
かなり面倒な仕事でありますけどね。
ホワイトアスパラに関しては、
湯で加減を、
トマトは、まじ美味しいと、
いずれも、女将が築地の市場で、
希少な品を手に入れて来たものです。
女将のこだわりを全て解っていただけて、
とてもうれしい思いでした。
これからも頑張って行きますので、
おつきあいの程、よろしくお願いいたします。、

またまた？

月曜日、いつもの様に、
パソコンを開こうとすると、
またまた？
全然開く事が出来ません。
コンピューター音痴の女将は、
お手上げ状態です。
いつもの電気屋さんに電話、
調べて見るとの返事で１日、
ノートパソコンなので、
持って来てほしい、で２日目、
昨日河岸から、直接、自宅まで戻り、
かついで烏山へ、
即、電気屋さんに持ち込みました。
主電源をちょっと長押しし、
また少ししてから電源を入れたら、
開ける様になりました。
誠にお恥ずかしい限りであります。
結局、４日間休んでしまいました。
その間、
店のカウンターで飼っている、
アベニーパファー、と言う、
印度の川に棲む、
淡水のちっちゃな「ふぐ」が、
この暑さが影響してか、
２匹も死んでしまいました。
いくらあったかい川に生息するふぐ、
と言っても、28度の水温には、
耐えられなかったのか、
あるいは、寿命だったのか？
たぶん、
４年程生きてくれました。
で、３匹になってしまったので、
補充しようと、
今日、佐代ちゃんが、車で、
買いに連れて行ってくれる事になりました。
女将の家に車で迎えに来てくれる事になりました。
やった～。
今日は重役出勤ですよ。

優しい遺影

タクシーに乗り込み、
Ｍ代子さんと秀子ちゃんと、
３人で、告別式に参列しました。
いわゆる、密葬で、
香典も献花も無し、
おじいちゃまの遺言だったそうです。
初七日の法要も併せて、
１時間半程で式典が終わり、
出棺と共に、
優しい笑顔のおじいちゃまの遺影を抱いた、
佐代さんと親族を乗せた、
マイクロバスを見送り、
寺町から歩いて帰って来ました。
実に簡素で素敵なお葬式でした。
どうぞ安らかにお休みください。
ぐるぽんから解放され、
暑いさなか、お寺から歩いて帰って来たので、
のども乾き、
ビールをぐい～っと。
その後、
ちょっとだけ、昼寝をしてから、
ぼちぼちと仕事にかかりました。
９時半を回った頃、
おじいちゃまへの献杯と、
ぐるぽんへのご苦労さんで、
赤のワインを開け、
みんなで乾杯し、
１日を終えました。
昨日も暑い１日でした。

本日、告別式

昨日で、ぐるぽんの契約が終了しました。
これから、
実際おいでになった来客数や、
利益率を割出し、
今後の参考にしたいと思います。
終わってみると、
大変だったけど、
ちょっと寂しい気がちょっとだけ、
頭をかすめます。
お金のことだけを考えると、
赤字に違いないのですが、
他の色んな面で、
得る物は多かった気が、
今終わった時点で、
確かに感じています。
まず、Ｍ代子さんも女将も、
2人とも、強くなりました。
心の強さは何にも代えられないと、
思うのです。
あと、数多くの人たちに、
二合半というものを知ってもらえた事です。
ふぐのお料理だけでなく、
季節の旬菜や〆たてのお魚に、
いかに、女将がこだわって提供してしているかを、
知ってもらった事、
今後にこのご縁がつながる事を、
節に願いながら、
今日からの１日１日を過ごして行こうと思います。
さて、
本日は柏木おじいちゃんの告別式に、
女将とＭ代子さんと秀子ちゃんの３人で、
参列しようと思っています。
多くの方達は、
昨日のお通夜に行かれたのですが、
私たちは、
昼、仕事の合間をぬって、
おじいちゃまにお別れを言いに行って来ます。
Ｋっちさんの分も手を合わせて来るからね。

良く頑張ったねえ。

昨日の夕方、
われらがさよちゃんのおじいちゃんが、
85歳で、亡くなられました。
心よりお悔やみを申し上げます。
心臓が弱かったので、
さよちゃんが付き添って、
病院通いをして、その帰りに、
いつも女将の二合半に寄ってくれて、
本おちょっとのビールと、
決まって必ず、
薄～く切った、蛸といかのから揚げを注文し、
それも、かりかりに揚がったのが大好きでした。
常連のお客様達も、
可愛いおじいちゃまが大好きで、
いつも和やかで楽しい時間を、
みんなで共有していて、
とても素敵な時を過ごされておりました。
おじいちゃま、
色んな思い出を有難うございました。
どうぞ、安らかにお眠りください。
そして、さよちゃん、
良く普通に頑張りましたね。
お疲れ様でした。
今日、お通夜、
明日の午後1時～２時が告別式で、
寺町の常栄寺で執り行われるそうです。
女将とＭ代子さんは、
明日の告別式に伺います。
又、
本日、ぐるぽん最後の日になり、
お陰様でいっぱいになりました。
この約７か月の間、
400人もの、ぐるぽんのお客様をお迎えし、
何とかこなして、本日で終了となります。
スタッフともども大変でしたが、
とても良い経験をさせていただき、
良い試練になりました。
これを糧に、
今後も頑張って行こうと思います。

暑い、暑過ぎです。

昨日は河岸に行ったので、
お休みしました。
河岸の場内は、
店の間口が狭く、密集しています。
どの店も、冷蔵庫や水槽が不可欠なので、
電気製品の熱によって、
超、超、暑いのであります。
氷や水で溢れているので、
一見、寒そうな涼しそうなイメージですが、
どっこい、
密集していて、風の流れもありません。
帳場でじっと座っている人は、
よく熱中症にならないものだと思います。
帳場の前で支払いをしている間、
女将は、滝の様な汗で、
自身、とても驚いてしまいました。
さて、
明日の木曜日で、
ぐるぽんのお客様とはお別れです。
月、火、そして今日と、
満席であります。
今日は、時間差で、6組11名様のご予約が、
飛び込みでばたばた入っています。
チケットをお持ちで、
まだの方、
明日でおしまいです。
が、もう何名様もお入れすることができません。
お電話をいただいて、
ほんの数名様、
入れるかも、と、言うところです。
なので、
これから女将は速やかに、
いざ出動であります。