鮎が子持ちになった

花穂紫蘇や村芽のような、
刺身のつまが無くなったので、
昨日、河岸に行きました。
先週は、
ビールの元になる、
ホップの実が手に入り、
薄衣でさっと揚げてお出ししました。
山菜のような、
ほろにがさが、
とても魅力的な鯵でした。
が、
昨日はもうありませんでした。
稚鮎のほろにがさと、
めその鰻の串刺しに、
刻んだ青じそをまぶした香味揚げと、
３点盛りにし、
提供しましたが、
大大人気でした。
春からお出ししている、
生の桜えびの素揚げも人気なので、
もう漁は終わったかなあ！と、
恐る恐る、海老やさんに行ってみると、
何と、あるではありませんか。
なので、
再び、メニューに乗りました。
鮎やさんに行き、
稚鮎と、
子持ちの落ち鮎もゲット、
むしろ、
自分が食べたい感じ、
秋田に行った時、
鮎の屋に久々で連れて行ってもらい、
食べた鮎は、まだ落ち鮎ではなく、
焼きもちょっとあまい感じで、
生っぽく、
満足感がいまひとつだったので、
今日は、お客様にお出しする前に、
スタッフ同士で、
味見をして…
と思います。

茗荷がいっぱい

２泊３日秋田にいる間、
高ちゃんちの広い敷地の中に、
いくらでもある茗荷畑から、
たけちゃんが山の様に、
摘んで来てくれました。
秋田にいる間も、
きざんでおかか醤油、
茹でてお浸し、
卵とじ、
と、フルコース、
春の山菜である、みず　も、
皮をひくと、
な何と柔らかいではありませんか…
これも、
唐辛子味噌を入れて、
とろとろに叩き、
みず叩き、
ちぎりながら皮をひいた　みず　に、
ベーコン、塩胡椒、醤油で炒めた、
これ、これがみんなに大人気、
色んな道の駅でも売ってのですが、
飼う必要が無し、
山ほどいただいて来ました。
そして、
秋田にしか無い、
◎茄子の小茄子は、
ちゃんと買って来ました。
塩と少しのミョウバンで漬け、
今晩食べられます。
それと、みずの実も朝漬けにしました。
天然のきのこやわらびも、
手に入れて来たので、
迩じか、
本格的な、
二合半名物の納豆汁も造る予定です。
納豆を摺る時間により、
手間暇がかかるので、
今は、近じかと言っておきますね。

夏休み終了なり

ゆうべ、６時頃、
秋田から帰って来ました。
女将は、めっちゃ楽しかった～。
大曲の花火大会が、
一番の目的では、ありましたが、
楽しい事が満載でした。
月曜日に仕事が入っている４人は１っ拍で、
帰りましたが、
女将、Ⅿ代こ、たかちゃん、たけちゃんの４人は２泊し、
いっぱい遊んで来ました。
第一の目的である花火大会の、
天候が心配で、
長靴とかっぱを用意し、
結果とても役にたちました。
金曜日の夜、
店が終わり次第に、
２台の車で出立しましたが、
じき、雨になり、
秋田のたかちゃんの家に着いても雨、
血胸お昼まで降っていました。
が、
徐々に雨は止み、
晴れ間に、
腫れ女と腫れ男の集まりだから、
良かった～、
と、
でも残念ながら、
序盤の昼花火が始まると同時に、
とうとう降り始め、
決行密度の濃い雨で、
桟敷席は、びしょびしょ。
みんなびしょ濡れで、
テンションがちょっと下がりかけた時、
本ちゃんの第８９回の花火協議会が始まりました。
そこから、
な何と奇跡です。
さっと雨が上がり、
最後まで降らず、
全員、感動に酔いしれました。
続きは又明日で～す。

今晩、秋田へ

今夜、お店が引け次第、
秋田に立ちます。
台風や大雨でなければ、
中止にはならないようですが、
秋田は最近、
連日、小雨模様だそうで、
花火大会会場は、
河川敷にあるので、
桟敷席に着くまでの通路が、
ぬかるんでいる可能性があるので、
長ぐつと、レインコートを持つ様に、
高ちゃんから指示がありました。
そう言えば、
去年も、
朝まで雨が降っていたそうで、
通路は、
ものすごいぬかるみでした。
旅仕度のまま出かけ、
今夜、
店仕舞い次第に出掛けます。
帰って来る時は、
秋田の野菜と、
十文字ラーメンや、
いぶりかっこ等を、
お土産に買って来ます。
比内地鶏の卵があったら、
それも…
お墓参りの時間は取れるかなあ？
何はともあれ、
里帰りは、
心が躍ります。
月曜日の夜帰って来るので、
それまでごきげんよう。
言って来ます。
土産話をいっぱいたずさえて帰って来ますね。

調布に住んで１５年

ここに来てから、
１５年になります。
１５年の間に、
連れ合いが亡くなり、
ちゃっぴいもいなくなって、
とこちゃんと、２人暮らしになりました。
そこで、
ちょっと気分を変えようと、
２人で府中の、家具の量販店に行き、
色々、物色して来ました。
クッション等の小物も、
全て、宅配してくれるので、
助かります。
ただし、それぞれの配達日が違うので、
全部が揃ったのち、
２人で頑張って、
部屋の模様替えを試みたいと思います。
もれ聞くところによると、
ベンリーと言う所にお願いすると、
重い物を運んでくれたりもしてくれるそうなので、
模様替えの日は、
お願いしようと思います。
とこちゃんは、
いつもジャンボ宝くじを買うのですが、
もし当たったら、
日や屋の家かマンションに住み替えると、
言っていますが、
当たるといいなあ～。
今の家の屋上からは、
多摩川の花火が良く見える、
絶好の場所にあるので、
やっぱり、
今まで通りでいいかなあ。
明日の夜は、
仕事が終わり次第、
秋田に出立します。
くしくも、どちらも同じ日に花火大会です。

歌を歌いに、ママと

まだまだお盆モードのちまたであります。
女将の右腕である、
Ⅿ代子は、日、月の連休で、
とても元気で、
女将はとても助かります。
女将はと言うと、
あくまでもマイペース。
お盆モードなので、
優しいⅯ代子は、
女将にかうんたーに座る様に、
うながしてくれました。
常連の皆さんと、
カバをいただきながら、
楽しく時間を過ごしていましたが、
盛り上がって来たところで、
常連のままさんと、
歌を歌いに行く事になりました。
大分、カバを飲んだので、
２人で手をつないで行きました。
あとから、
Ｋちゃんも来てくれて、
楽しい時間を過ごしました。
あとから来て、
何曲か歌ったら、
まだ行く所があるからと、
先に帰ってしまいました。
しかも、
男気が素敵、
さりげなくお金をおいて、
先に帰って行きました。
ず～っとお盆モードの、
女将でありました。

今日は初七日

ちゃっぴいちゃんが、
息を引き取ったのが、
先週の今頃の時間でした。
もう１週間になります。
私達の、
心の癒しでいてくれて有難う。
と、心から思います。
我が家に来た時は、
生まれて２か月程で、
ミルクの飲み方と、
トイレのしつけができるようになってから、
とこちゃんのお友達の所から、
やって来ました。
まだ、
手のひらに乗る位、
ちっちゃかったのに、
あっと言う間に、
１０キロを超えてしまいました。
年を取ってからは、
おとなしくなりましたが、
とてもやんちゃな女の子でした。
爪とぎを用意し、
教えるも、
家族全員が日中、
働きに出て、
家にいないので、
気が付けば、
家具と言う家具が、
全て、ちゃっぴいの爪とぎの道具になってしまいました。
普段いる居間の、
ソファーやリビングの椅子には、
カバーをしましたが、
１０年ぶりで、
昨日の休みを利用して、
椅子のカバーを手縫いで作って見ました。
生地が足りなくなって、
３分の２位出来ましたが、
生地さえあれば、
また残りを作って完成させます。

夏休みで～す。

土曜日の鰻のコース料理は、
大変、喜ばれて、
まさに料理人冥利につきます。
女将にとっては、
２日間の夏休みで、
家から１っ歩も出なくて良い様に、
簡単な食材を担いで、
最近お決まりの、
終電に飛び乗ったら、
店においてある、
パソlpンを持つのを忘れてしまいました。
で、午前中、
家の事を終えてすぐに、
烏山に取りに行きました。
それと、
岡山の先生から、
育てた葡萄を送って下さったとの連絡があったので、
てっきり、店に届くと思い、
仲良しのお宅に預かってもらう様、
張り紙もし、
帰りました。
ところが、
葡萄は家に届きました。
そう言えば、
土曜日の夜、
岡山から夏休みの確認の電話をいただき、
日、月と夏休みの宗、
伝えたのでした。
とこちゃんは、
今日は仕事で出かけたので、
ちゃっぴいも、もういないし、
ひとりで何もせず過ごす夏休みです。
河岸は今日から始まりましたが、
魚の入荷上京のメール配信も、
魚は高く少なくでありました。

今日は鰻のコースのご予約有り

本日は７名様で、
鰻のフルコースのご予約をいただきました。
実は、
６月にその鰻のコースを、
やって差し上げたら、
またやってほしい、
とのご依頼で、
そして本日です。
◎前菜
　とうもろこし擬製真丈、
　鰻巻き出汁巻き卵、
　鰻ざく、
　鶏つみれレタス巻き蒸し、
◎活け〆鰻、薄造り、
◎だだ茶豆、摺り流し、
◎活け〆鰻、白焼き、
◎骨せんべい、
◎揚げ物
　活け〆めそ鰻香味揚げ、
　稚鮎、種取りおくら、
　ホップ、
◎活け〆鰻、照り焼き、
　肝の有馬煮、
◎美味しいごはんと、水茄子浅漬け、
◎マンゴープリン、
以上、
只今、
頑張り中。
そして、明日と明後日、
第１次夏休みをいただきますね。

電車が空いている～

今日は家に携帯を忘れて来てしまった。
あ～あ、
しかも、今、気ずくって、
だれている女将であります。
差し当たって、
問題無いか～。
たまには、
携帯が無いのも良い事にしようっと。
電車の中も空いているし、
お店も休みの所が多いし、
町中の人も少ない。
何だか寂しい感じがするのは、
女将が落ち込んでいるせいなのかも！
仕方がないよね。
可愛かった、
ちゃっぴいが、
死んじゃったのですもの。
いつまでも、
引き摺ってはいけないと思っていても、
何故か、こんな時は全てマイナス思考のほうに、
思いが傾いてしまうのです。
誰も手を差し伸べてくれるわけも無く、
自分で、
気が晴れる様、
解決しないといけませんね。
でも、
少し、時間がかかるかも！
明日は、
鰻料理のフルコースのご予約があるので、
今日は、鰻の骨やあらで、
たれを作ったり、
明日の準備をします。
昨日さばいた骨は、
昨日のうちに、干して、
明日は骨せんべいに、
ビールの良いつまみになりますよ。