今日は貸し切り誕生会。

今日は本来ならば、
ふくの日であるが、
河豚のお客様をお断りして、
常連さん達の誕生会です。
おまかせの料理で、
主菜は、
新若布と春山菜、刺身のしゃぶです。
今日で２月が終わりますが、
３月になったら、
生の蛍烏賊が出回って来るので、
そうすると、
女将は、
新若布と春山菜、生蛍烏賊のしゃぶを、
お出しします。
もはや、このしゃぶは、
二合半の名物となっておりますよ。
今日はまだ生蛍が入荷していないので、
鰤、しまあじ、ほうぼう、あいなめ等の、
刺身でも食べる、しゃぶにしました。
秋田に生まれ育った女将は、
春の山菜に思い入れが強く、
正に春の既設の料理が
大好きです。

仕事が忙しいのは嬉しい。

暇から一変。
ゆうべは忙しく立ち働いた。
初めての女性客が３名。
とても大事な事です。
忙しかった割には、
ちょっと飲み過ぎたようだ。
近年、
二日様と言う現象は、
全く無いが、
とにかく眠い。
この独り言を書き終えたら、
少し横になる。
今日は金曜日なので、
多分、常連さんで、
いっぱいになるかと思う。
早く眠気を吹き飛ばして、
頑張らなくてはね。
生体電子を通して少し寝ると、
一発でげんきになる、
1家に１台。
これが女将の元気のもとであります。

前日と、うって変わって暇な夜。

昨日、築地に行ったので、
それなりの食材を仕入れており、
お客様がお見えになるのを、
楽しみに待っていました。
が、
８時になっても誰も見えず、
Ⅿよ子が飲んで居れば、
誰か見えるかもよ！と、
グラスにランブルスコを入れてくれました。
カウンターの上の水槽の、
小魚の動く様を楽しみながら、
あっと言う間に９時半、
暖簾を降ろし、
早仕舞い、と、
Ⅿよ子が、自分が居たうちで、お茶っ引きは、
今まで１回も無いのに～と、
そこに常連の女子客が３人、
が、
女将は、すでにランブルスコを１本開けてしまい、
グロッキー。
３人を残し、
Ⅿよ子に託し、
帰らせてもらいました。

築地から帰って来た。

振替休日があったため、
いつもならこの水曜日は、
河岸が休みのところ、
今日は開市日でした。
昨日は二合半に、
２０名弱集まり、
ｋちゃん夫妻の何度でも送別会をやり、
豊洲から、
活けの魚を数種取り、
刺身の盛り合わせや、
春山菜の料理、
ひろっこのお浸し、菜の花の辛し和え、うるいの胡麻和え、
等、そら豆の塩ゆで、
辛い地鶏の３種のから揚げや、
野菜たっぷりの稲庭うどんの焼きうどん、
と、あとの２品は、
これを食べたいとの、
常連さんからの要請で、
おつくりし、お出ししました。
昨日、春山菜を全部つかってしまったので、
その仕入れと、
鮪やさんに行きました。
先週、鮪屋さんの大将が、
インフルにかかったと、
休んでおられましたが、
今日は元気で頑張っておられました。

久々で新宿へ。

2日連ちゃんの休みと言う事もあり、
日曜日は昼から、
Kちゃんの送別会で焼肉、
その帰りも、
二合半に寄って、みんなで仕上げ飲み、
家に帰っても、
夜の酒は抜きました。
昨日の月曜日は、
とこちゃんと二人で、
新宿に出かけました。
京王デパートに行っただけですけどね。
お昼に行ったけど、
食事はせず、
前日のお肉がまだ心にもお腹にも残っていて、
食べる気にならなかったのです。
アッと言う間に用事は済み、
家に帰っても、ゆっくり休む事が出来ました。
夕方、
いつもの様に、
二人で宴会です。
いつもの貧乏性で、
夜、眠る事が出来ませんでした。
3時間位寝たでしょうか。
今日は女将の店で、
またもや、Kちゃん夫妻の送別会があります。
20人程集まってくれるそうです。

送別会、何度でも！

週末、女将の店で、
スタッフの一人として、
シフトに入ってくれ、
２０年以上、頑張って、
女将を助けてくれた、
ｋちゃん。
彼氏との出会いも、二合半で、
そして、結婚し、
来月、彼と共に広島へ行ってしまう。
寂しい事子の上ないが、
二人の幸せを心から祈っています。
昨日は、焼肉屋さんで、送別会。
今日も誰かにやってもらうそうです。
そして、
明日は二合半で再び送別会。
２０人程、集まりそうです。
貸し切りです。
女将は昨日もちょっと泣いちゃったけど、
明日は、危ないなあ！
彼女と彼氏が大好きな、
女将の刺身を、
いっぱい用意して食べさせます。

久々で電車が終わってた～。

ご予約は２組あったのですが、
フリーのお客様は一人も見えず、
８時を過ぎたら、暇をしていました。
９時頃、
待ったました～。
と、女子二人、
待ってました～と、
ランブルスコを開け、
３人で飲み始めました。
２本目を開けても、まだおしゃべり、
日ずけが変わり、
２時ころになると、
女将は、お眠に、
結局、３時までいらっしゃいました。
と同時に、
女将も起きて帰りました。
もちろんタクシーです。
つかまえたタクシーが個人タクシーでした。
その運転手さんが、
とても話好きで、
この時間に帰ると言うのは、
水商売？
と聞かれ、
思わず名刺を渡し、
自分の店の事を話し、
盛り上がりました。
近じか来てくれると言っていましたよ！

最近に無く、暇な金曜日。

噂では、色んな町が、
夜は特に人がまばらで、
飲食店は、がらがらと聞く、
例のウイルスのせいらしい。
マスクは何処でも売り切れ、
一説によると、
マスクはウイルスを防ぐというのは、
有り得ず、
ほとんど何の意味も無い等と、
メディアで、取沙汰している人もいる。
それなのに、
売り切れって、どういう事でしょう。
女将はかなりの花粉症なので、
昔からマスクは離せません。
コロナウイルスが、
早く落ち着いてほしいが、
メディアでは、
毎日、感染者が増えていて、
本当に恐ろしいとおもう。
まわりには、
インフルエンザにかかっている方はいらっしゃるが、
このウイルスにかかった人はいない。
早く収束してほしいものです。

デザートを作ったぞ。

パソコンが上手く使えず、
隣の電気屋さんに見てもらい、
今朝はブログの更新が出来なかったが、
ちょっと、いじってもらい、
元に戻ったので、
こんな時間に、店でブログを書いています。
昨日、
杏仁豆腐を、
手作りで、と思い、
材料を買って来て、
作って見た。
レシピ通りにやってみたら、
材料の中に粉寒天を入れる、
と書いてあったので、
入れてみたら、
やはり、
とろっとした杏仁豆腐と言うよりも、
寒天が入っている、
正に、さくっと言う感じ。
味は、それなりに美味しかったが、
食感が、思ったのと全然違うので、
再度、挑戦したいと思います。
毎日の様にお見えになる、
女子の常連の方に喜んでもらいたくて、
納得行くまでやって見ます。

確定申告、終わりました。

青色申告会に、
午後１時に指導予約をしていたので、
パソコンをかついで行きました。
間違った打ち込みもあったり、
ご指導を受けながら、
約２時間半、
くたくたでした。
指導して下さった先生も、
仕事とは言え、
お疲れになった事と思います。
女将の、去年が、ようやく終わりました。
あとは、
今まで通り、
料理道、まい進するのみです。
明日も明後日も、
予約があったのですが、
明日の分は、
インフルエンザにかかってしまった。
との事でキャンセルになりました。
この手の事で、
時期的にキャンセルが、
結構あります。
自分たちも気を張って、
日々頑張らなくてはね。
そして、おいでの皆さんに元気を差し上げるのです。