今日も河豚との戦いだよ～ん

何故か今週は河豚三昧が続きます。
毎日毎日、
河豚の刺身を何人前も引いているので、
自分なりにも、
１分でも早くひける様に、
挑戦しています。
集中力も、
勿論、絶対的な意義を持ちますが、
忍耐力も大事です。
それと、
後手に回らず、
先先に進めて行く事も大切な事です。
後手を踏むと、
碌な事になりません。
やはり、余裕を持って進めなければなりません。
飲み過ぎに気を付けて、
頑張りたいと思います。
仕事ではありますが、
楽しみながらやっていますが、
何故なら、
河豚の刺身自体、
芸術の様なものですから、
いかに美しく、てっさをひけるか、
それに挑戦して行く事が、
女将の仕事の、
意義とも言えます。
元気で、
この楽しい仕事を、
いつまでもピユアーな心で、
進めて行きたいと思います。