激戦区琴似です。
吉龍が見える十字路の角には、蓮があります。
無添加ラーメンを謳っているお店です。
場所は、琴似1-1。
琴似栄町通沿いです。
蓮ラーメン 醤油 を食べました。（750円）
表面には、ゴマと脂が浮いています。
このゴマが蓮ラーメンの特徴だそうです。
豚骨ベースのあっさり系のスープに、醤油ダレが前面に出たタイプです。
無添加という文字通り、やさしい味わいに仕上がっています。
麺は、西山ラーメンのもの。
高加水率のいつもの札幌麺です。
具は、チャーシュー、ネギ、ワカメ、キクラゲ、ゆで卵半分、なると。
チャーシューは、薄切りのやわらかタイプが2枚入っています。
琴似激戦区無添加系
無添加となると、今度は塩が気になるところ。
吉龍が見える十字路の角には、蓮があります。
無添加ラーメンを謳っているお店です。
場所は、琴似1-1。
琴似栄町通沿いです。
蓮ラーメン 醤油 を食べました。（750円）
表面には、ゴマと脂が浮いています。
このゴマが蓮ラーメンの特徴だそうです。
豚骨ベースのあっさり系のスープに、醤油ダレが前面に出たタイプです。
無添加という文字通り、やさしい味わいに仕上がっています。
麺は、西山ラーメンのもの。
高加水率のいつもの札幌麺です。
具は、チャーシュー、ネギ、ワカメ、キクラゲ、ゆで卵半分、なると。
チャーシューは、薄切りのやわらかタイプが2枚入っています。
琴似激戦区無添加系
無添加となると、今度は塩が気になるところ。
トータル
去年ですが珍しく旭川な気分にならず（後日北口で旭川）
こちらに２回目行ってきたんです、そしたら（涙）
電話のところにデリバリのチラシが１枚増えてて、
どういう主旨で無添加にしてんのか聞いてみたくなりました。
（もちろん聞いてません）
結構琴似には出没されてますよね。特に隣の旭川の名店とか。
仰るとおりこちらのお店、無添加らしい感じでした。
さすがに趣旨まではわかりませんでしたけど、こういう味わいを目指してるんでしょうかね。
あ、琴似のみよしのまだ行ってない。。。（汗）
元は、「味一番つばさ」のビルの奥まった所にお店を構え、2009年に現地に移転してきました。連ラーメンの塩がウリでした。
つけ麺がありますが、見た目も味も「分け麺」タイプです。
改良されていれば良いのですが。
今も愛想のよいおばちゃんでしたよ。
なるほどウリは、塩でしたか。
そして、つけ麺の分け麺加減も気になりますね。
再訪して確認してみる必要がありそうです。