豚バラ肉

　脂身は積極的に購入してこなかったので、豚バラはポルトガル語でなんというのかと今さらながら分からず、調べるとBARRIGA

(腹部の意味)だった。バラと言われるより、BARRIGAと言われた方が、どこの部分か分かるし、今後は、名前だけでなく、ちゃんと部位も覚える事ができる。

　ばら肉と言えば、日本だと薄切りも多いような気がしたけれど、ブラジルは腹部の肉が一枚シートのようにぐるぐる巻きになっているか、それを角切りにしているか。角煮にはいいけれど、店頭にあった肉にスタンプがうっすら残っていたのはちょっといただけない。

「密かに食べたい人がいるシュークリーム」