本日うどんが売り切れました

大変申し訳ございません。

本日うどんが売り切れました。

またのお越しを心よりお待ち申し上げます。

うどんの試作と未就学児の入店をお断りしております

店主おススメの



一乃谷　UNO　純米吟醸無濾過生原酒



七笑　純米吟醸生酒　美山錦


最近久しぶりにうどんそのものの試作をしております。

これまで試したことのない粉で当店の目指すツルツルとした食感のうどんに仕上げられるか店主が試行錯誤を繰り返しております。

塩分濃度、水分量、水回し、踏み、伸し幅、切り幅、茹で時間等調整することがたくさんあり、なかなか難しいです。

私は踏みと試食担当なのでお気楽ですが、店主はメモを片手に頭を抱えております。

皆様にお披露目できるようになりましたらまたご報告いたします。


当店では度重なるトラブルのためご新規の未就学児(0歳～幼稚園年長)の入店をお断りしております。

予めご了承ください。


今日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

お気をつけてお越しください。