新蕗の青煮（翡翠煮）です。
野上啓三インスタグラム、sushi43nogami２←こちらに変更しました。
すべての魚・貝、天然ものです。
◇営業時間について◇火曜～土曜１７：３０～２１：５５※ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ(酒類・酒類以外全て)２１：２５まで
日曜お子さんデーは11:30～17:30です。※日曜はお子様の日です
店には月曜(+第一日曜日)以外10:30～営業終了+aおりますのでお気軽にご連絡ください！０３-３３５６-０１７０
※レストラン予約代行サービス『オートリザーブ』でのご予約は日付・時間帯にかかわらず受け付けておりません。
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◎かんぴょうを煮る動画アップしました（７分30秒）
◎玉子焼き動画アップしました（6分53秒）
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1dayアーカイブ２０２３年～２００１年３月２１日のおしながき［２０２３年］
［２０２２年］ 野上啓三が見ている豊洲市場の風景 寿司屋の七十二候
[啓蟄・第九候・菜虫化蝶なむしちょうとなる]3/15～3/19
・神奈川 佐島 スミイカ 今、店
・長崎 対馬 紅瞳 ノドグロ 今、店
・北西太平洋 ニタリ鯨 今、店
・新島 赤イカ 今、店
・三重 鈴鹿 蛤 今、店
・富山 射水 スチームホタルイカ シーズン初入荷 今、店［２０２１年］
［２０２０年］
［２０１９年］
［２０１８年］
［２０１７年］
［２０１６年］
ホタルイカ、ワタがパンパンになってきました。
［２０１５年］
［２０１４年］
［２０１３年］
今日入荷の 青柳、大きめです３/２１(木)日本酒入荷◎王祿(おうろく) 超辛純米 中取り23BY1800ml◎すっぴんるみ子の酒 袋搾りあらばしり無濾過生原酒24BY1800ml◎山和(やまわ) 純吟美山錦50生原酒24BY1800mlワイン・フジッコワイナリー フジクレール甲州シュールリー白辛口2010 720ml (3本)・グレイス茅ケ岳 2010 白 750ml (3本)
［２０１２年］千葉・金谷の〆鯖、小振りながら脂が乗り味が濃いそうです。
［２０１１年］大根に菜箸で穴を開け、鷹の爪をねじ込んでおろします。
紅葉おろしを作る時、瓶詰で売っているペースト状のもみじおろしに大根おろしを混ぜて‥という方法もあるのですが、主人はこのやり方が好みです。
今の季節、登場する場面が多いのは『のれそれポン酢』の時です。
穴子の稚魚=のれそれにポン酢、あさつき、そして紅葉おろしを添えてお出しいたします。
［２０１０年］生ビール好評につき在庫薄くなりまして、本日はあと二杯分くらいで終了です。瓶ビールは冷えてます。めひかりは太っています。お通しのほたるいかは富山・滑川からです。
［２００９年］だるまいかは一番左端です。剣先いかの仲間です。出水のあじ・北海道の帆立貝・和歌山の初ガツオ、本日もいいものが入りました！
