ヘルシー
えのきつくね
えのきと鶏ひき肉を同量使うことで大幅にカロリーダウン
した上に
食感もしゃきしゃきして
食べ応えもぐーーんとアップ
した
美味しいつくねです。
シンプルな味わいなので
生姜を効かせたたれ
をかけました。
鶏ひき肉 200ｇ
えのき 200ｇ
塩 ２ｇ
片栗粉 小匙１
海苔 適宜
ごま油 ４ｇ
おろした生姜 たっぷり
醤油 １５ｇ
酒 １５ｇ
えのきは１センチくらいに刻み、塩をふってよくまぜます。
そこに鶏ひき肉、片栗粉を混ぜてよくよくねります。
１個にまとまったら冷蔵庫でしばらく休ませてから
楕円形に成形し、
２センチ幅くらいに切った海苔をぐるっと巻きつけます。
フライパンでごま油を熱し焼きます。
焼きあがったら取り出して、
添えの野菜と一緒に盛り付けます。
焼きあがったフライパンに酒と醤油を入れて
アルコールが飛ぶように加熱し、火を止めたら生姜を加えて
つくねの上にかければ出来上がり
