紫蘇＆茗荷乗っけ
あっさりさわやか炒飯
今日はチャーハンです。
ご飯物の紹介は久しぶりかもって事で、
１人分の分量です。
こんなチャーハン、『炒飯』じゃないでショー!
とか
言われそうかも・・・
でも、
美味しかったのでずうずうしく載せちゃいます。
温かいご飯 茶碗１杯 塩 少々
マヨネーズ 大さじ１ シーチキン １/２缶スイートコーン 大さじ３ 紫蘇 ３枚茗荷 １本出汁醤油 数滴白胡麻 小さじ１/２あらびき胡椒 適宜ミニトマト ２個
マヨネーズでコーンとシーチキンを炒め、
水分が軽く飛んだら
ご飯を加えます。
塩
で
味付けしてお皿に盛ります。
茗荷と紫蘇を刻んで
出汁醤油で和え、
チャーハンに乗せます。
白胡麻とあらびき胡椒
を
ふれば出来上がりです。
最後に
ミニトマトをおまけで乗せました
よもぎサラダうどん
皆さんよもぎうどんって食べた事ありますか
私は初めてでした、
緑色が綺麗だったので買ってきたんです。
ヨモギの新芽
も一応春の野菜かなあ、と思います。
それだけだと強烈??という訳で普通のおうどんと半々で混ぜて茹でました。
ちょっと温かくなって来たので
煮込みよりもサラダ風にしたくって
オクラと春キャベツとカニカマを準備して
ドレッシング用の胡麻をゴリゴリ。
意外な組み合わせだったかな、
でも、
美味しかったのでご紹介しちゃいますね
蓬うどん １玉 うどん １玉 出汁醤油 １００ｃｃ 白胡麻 大さじ１マヨネーズ 大さじ１ わさび 小さじ１/２ オクラ ７本 春キャベツ １枚 カニカマ ５本
サラダのオクラを茹でるお湯が沸く前に、ドレッシングを作ります。
白胡麻をフライパンで乾煎りしてから、すり鉢で擂り、
わさび、マヨネーズとあわせます。
出汁醤油を最初に少しだけ加えてよく混ぜ、
残りをいっきに入れて混ぜておきます。
次はサラダを作りましょう。
オクラは塩で転がし(板づり)てから熱湯でさっと茹で、
額の周りをグルッと剥いて、斜めにスライスします。
キャベツはオクラにあわせて短冊に切り、
カニカマはほぐして
この３つを混ぜます。
熱湯で茹でたうどんを冷たい水で締めてしっかり水切りし、
皿に盛り付け、
その上にサラダを乗せます。
食べる直前にドレッシングをかけて出来上がりです
出汁醤油の分量は好みで加減していいと思います
薄味がいいかたは水を少しプラスしてもいいですが、
ドレッシングをかけてすぐ食べる事を考えると
このくらいの塩梅でもいいのかなと思います。
サラダも
ブロッコリースプラウトやミニトマト、大根の千切り、
新玉葱のスライス、レタス、茸類など何でもあうと思います。
彩りを考えて
色々あわせてみると楽しそうですよね♪
