鮭の生姜煮込み

鮭が美味しい季節ですねー。値段も下がってきましたし、美味しく頂きたいものです
今回は生姜煮にしました。
醤油と酒とおろし生姜で煮込んでおいて、最後に針生姜をたっぷり乗せます。
ご飯にもとてもよくあいますが、オススメはお粥です。
じっくりお米から炊いたおかゆと一緒に食べると絶品ですよ

南瓜と蛸のコチュ炒め

コチュジャンの辛味がビールにあう１品です。

南瓜、茹蛸、ニラを適当な大きさに切り、ごま油で炒めます。

コチュジャン、紹興酒、砂糖で味付けして出来上がり

盛り付けた後、白胡麻をたっぷりあしらいました。

マグロステーキ

これだけあって全部で１００円です
安かったのでついつい買ってきました、まぐろですが、そのままではつまらないので
ニンニクを効かせてマグロステーキにしちゃいました

焼くときにごま油を使うことでぐっと美味しく仕上がりますよ

鯵のホイル蒸し

鯵が安かったので、簡単お魚料理を作りました。

３枚おろしにした鯵をホイルで包んで蒸しているだけです。

ワカメと玉葱と一緒に蒸すんですが、
さっぱりいただきたかったので、ぽん酢をかけて食べました～

焼キャベツにはまってます

今日の夕御飯です

鶏の炭火焼きねぎ塩定食　724円なり。


だんな様はめかぶとろろのまぐろ漬け丼と　板そばせっと724円なり、を頼んでいました。


大戸屋さんで頂きました。

マグロの香り和え

お刺身用のマグロが安かったらぜひぜひ作りたいなと思っていた１品です
夏場に食べるのにとってもいい、香りが強くって美味しいメニューなので。

醤油にごま油と多めのわさびをまぜて、マグロを漬け込みます。

セロリはスライスして、塩少々で水分をちょっと抜いて、洗わずに、上のマグロと和えます。

あとは、お好みでしっかり冷やしていただきます。



葱、人参、玉葱などでもセロリのかわりにいいかな、と思います

粗汁！

こう暑い日が続くときはかえって熱くて全身に汗をかいてしまうような汁物を
豪快に食べて、すっきりするのもまた、オススメです～

と言うわけで鮭の粗汁です。


たっぷりの熱湯をさっとかけて、氷水で手早く洗ってから作ったので
臭みとかはまったく無く仕上がりました。

大根,人参、ワカメとともにどーぞ

鮭のカレー

どんな季節に食べても美味しいカレーですが、今日はシーフードの中でも手軽なお魚、
鮭の切り身を使って作る鮭カレーです。

作り方は、すっごい簡単です。

鮭の切り身からかわと骨をとり、３つに切って、
おろしニンニク、おろし生姜、カレー粉、醤油に３０分くらい漬け込みます。

スライスした玉葱を油でしんなりするまで炒め、カレー粉、トマトホール缶、
水、がらスープの素、塩、胡椒、酒、クレイジーペッパーを加えます。

プレーンヨーグルトを入れてさらに煮込み、つけておいた鮭を加えます。

後は１０分も煮込めばオッケーです。


御飯は舞茸とひじきを炊き込んで丸い型で抜きました。

絹さやを一緒に盛り付けて出来上がり

鮭の香り蒸し

夏らしくさっぱりとお魚が食べたい！！というときに作ることが
多い魚の香り蒸しです。

今回は鮭を使いました

セロリ、玉葱を一緒に蒸して、ぽん酢をたっぷり目にかけていただくのが美味しいです。

彩でスナックエンドウとパプリカを添えました。


時間があるときは、冷蔵庫でしっかり冷やすのもまた、良いですよ

いわしの香味焼

初ご紹介はいわしの香味焼です。

手で開いたいわしに酒、塩をふってから、紫蘇と新生姜をはさんで、楊枝でとめ、グリルで焼きます。

柚子胡椒を添えていただきます