ジャガイモと白菜のグラタン

（材料）2人分 ホワイトソース 米粉　50ｇ位 玉ねぎ　小1個 豆乳　500ｍｌ位 野菜のブイヨン　小1/2 白味噌　小１ 塩・コショウ　少々 オリーブオイル　大１ グラタンの具 ジャガイモ　2～3個 白菜　6枚位 （作り方） ホワイトソース １．玉ねぎを薄切りにする。 ２．鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて火をつける。 弱めの中火で玉ねぎがしんなりとす . . . 本文を読む

ビタミンCスィーツ

ビタミンＣは、水に溶けやすく熱に弱い性質があります。そのため、とても壊れ やすく、野菜などをしっかり食べているつもりでも、実際は足りていないことも。 上手に補給するには、ビタミンＣが壊れにくい調理法を選ぶのがポイント！ たとえば・・、サラダにするときは水にさらしたり作り置きしない、炒め物に するときは細かく切って加熱時間を短縮する、ボイルせずに電子レンジを使う など。なるべく水やお湯に浸けずに、手 . . . 本文を読む

セラミド こんにゃくレシピ

セラミドは、皮膚の一番上の角質層の 　　レンガ上に積み重なっている角質細胞と角質細胞間を 　　つなぎとめる働きをしています。 　　セラミドがしっかりと角質細胞間を満たしていると、 　　肌に有害な物質（ほこり・雑菌・アルギゲンなど）の侵入を防ぎ、 　　潤いを保持するための肌を保護するバリア機能となります。 　　このようにセラミドは、 　　健康的な肌状態をキープする上で 　　肌内部に十分にな . . . 本文を読む

美肌スープ

【材料】（２人分） ・鶏の手羽先　２本 ・玉ねぎ　１個 ・にんにく　１片 ・とろろ昆布　適量 ・水　カップ４ ・塩　　適量 ・ブラックペッパー　適量 ・オリーブオイル　適量 ・その他野菜は何でもOK 今回入っているのは、ジャガイモ、ブロッコリー、冷凍しておいたブロッコリー の芯、にんじん、えのき、れんこん 【レシピ】 １・玉ねぎとニンニクをみじん切りにして、鍋にオリーブオイ . . . 本文を読む

時短メニュー スープリゾット

材料　１人分 ・お米　1/2合 ・スープの残り　カップ１ ・オリーブオイル　大匙１ ・ウィンナー１本 ・パルミジャーノレジャーノ レシピ １・米を研ぎ、ザルにあけて水切りをしておく ２・厚手の小鍋にオリーブオイルと米をいれ、全体に油がまわる程度に炒める ３・残りもののスープと切ったウィンナーをいれ、鍋に蓋をし弱火でコトコト。 ４・時々鍋の中をチェックして、水分がなくなってきたら火 . . . 本文を読む

夏のマクロビメニュー（２）

・ふわとろ焼きゴゴーヤのせ　 　　付け合わせにエリンギの黒コショウ焼きとサラダ ・かぼちゃの煮つけ ・なすとピーマンの胡麻ポン酢和え ・新しょうがと昆布の炊き込みごはん ・モロヘイヤとあおさのりのお味噌汁 ふわとろは、豆腐と山芋、レンコンのすりおろしを混ぜたものです。 歯ごたえを楽しむ場合は、レンコンを小さいサイコロ状に切っていれる。 輪切りにしたゴーヤの上にふわとろを乗せて焼いてあ . . . 本文を読む

10分カレー

カレー部分の基本 フライパンでみじん切りにした玉ねぎと、挽肉を炒めて、 少量の水を加え、カレールーとおろし生姜をいれたもの。 おろし生姜は、面倒なのでチューブを半分くらいたっぷり。 あとは味をみて、醤油で微調整 具がみじん切りにされているから長時間煮込む必要なし！ これだけでも充分だけど、 ヴァージョンアップとして、豆類の水煮や 細かく切った茄子やエリンギなどを加えても美味しい 野菜部分 . . . 本文を読む

夏のマクロビメニュー

・　新しょうが入りズッキーニライス ・　ひじきとレンコンのコロッケ ・　サイコロころころカラフルサラダ（トマト・かぼちゃ・ピーマン・長いも ・水菜） ・　枝豆の甘辛煮 ・　小松菜と割干し大根のナムル ・　にらと油揚げのお味噌汁 新しょうがを入れて玄米を炊き、炊きあがってからズッキーニを混ぜ込みます。 味付けは少々の塩とだし用昆布のみとシンプルに。 ふわ～っと新しょうがの良い香りが . . . 本文を読む

赤ワインの効能

赤ワインには、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなどが 豊富に含まれています。 通常、食品に含まれているビタミン、ミネラル、ポリフェノール等は 人体に30～40％程度しか吸収されませんが、 ワインに含まれているこれらの成分は、 ほぼ100％人体に吸収されるといわれています。 その中でも、赤ワインの渋みと色の成分である ポリフェノールは抗酸化作用があり、 いつまでも若々しくありたい私たちにとって . . . 本文を読む

牡蠣

ほうれん草と牡蠣のチャウダー 材料　 かき（加熱用） … 2パック ホウレン草（軽く茹でておく） … 1わ 玉ねぎ … 1/2個 ブロックベーコン … 5cm 人参 … 1/3本 えのき … 1/2パック にんにく … 1かけ オリーブオイル … 大さじ1 白ワイン … 100cc コンソメの素 … 1個 水 … 200cc ベイリーフ … 1枚 牛乳 … 100cc 生クリーム … 100c . . . 本文を読む

大豆と蓮根のハンバーグ

　原材料名　　　　　　６～８個分 乾燥大豆たんぱく　　２．５カップ 蓮根　　　　　 １００g 玉葱　　　　　 １個 椎茸　　　　　 ２個 パン粉　　　　　 ４０g 小麦粉　　　　　 ４０g 塩　　　　　 小さじ１ 胡椒　　　　　 少々 　　　　　　作り方　 大豆たんぱくを熱湯に３０分程浸しておきます。 玉葱、椎茸をみじん切りにして甘～い . . . 本文を読む

☆日々三食ごはん

■朝食　2サービング：　朝は、生の野菜・フルーツを使って素早く準備。 ピザトースト、牛乳、目玉焼き、いちご約5～6個、野球ボール1個分のサラダ。 　☆野菜・果物は常温で。。 ■昼食　3サービング：　昼は、副菜たっぷり和食のお弁当。 さばの煮付け、玄米に、テニスボール各1個分のかぼちゃの煮付けとリンゴ、 テニスボール各1/2個分のほうれん草のおひたし、いんげん豆のごまあえ。 ■夕食　4サービン . . . 本文を読む

豆乳シチュー

☆　原材料名　☆　４～５人分 さつま芋　　　　　　　　　　５００gくらい 玉ねぎ　　　　　　　　　　　１個 しめじ　　　　　　　　　　　１袋 赤パプリカ　　　　　　１つ（お好みで） ブロッコリー　　　　　１株の半分（お好みで） 豆乳　　　　　　　　　　　　７００ml 葛粉　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３ 自然塩　　　　　　　　　　　　　小さじ２ なたね油　　　　　大さじ１ ローリエ　　　　 . . . 本文を読む

酵素で消化ＵＰ

☆毎日薬膳料理生活　より抜粋。 食べすぎや辛いものの食べ過ぎに 『小松菜のさっぱり梅・大根おろし』】 ＜薬膳ＰＯＩＮＴ＞ 大根は胃腸の気を整える作用があるので、食べすぎにより滞っている 胃の気の巡りを活発にし消化を促してくれます。 小松菜は体を冷やす作用があるので、辛いものの食べすぎで熱を持った 体のバランスを取ってくれます。 大根は脂肪分解酵素「リパーゼ」、でんぷん質を消化する酵素「 . . . 本文を読む

風邪予防

☆新ショウガの蜂蜜漬☆ 新ショウガ　ひとかたまり 蜂蜜　約300g 1.新ショウガは色の悪いところを取り除き、千切りする。 2.熱湯で１分茹でる。ざるで水気を切る。 3.粗熱が取れたら蜂蜜に漬けて冷蔵保存する。 翌日から約2週間、味の変化が楽しめる。 ☆しょうがの甘酢漬け☆ しょうが1キロ　は洗い、 塩水 に一晩つけて それを薄く縦にスライスして、 甘酢　に漬けます。 . . . 本文を読む