冬の野菜というと根菜ばかりになりがちですが、冬の青菜もとても大事な存在です。
この時期は年末から年始にかけて、そして新年会などでどうしても食べすぎてしまい
ます。それも肉食や甘いものをたくさん食べてしまったり、お酒を飲む機会も増えます。
寒いとどうしても身体を温めるためにカロリーが高いものが欲しくなりますし、運動不足
にもなりがちになります。
そんな生活になれば血液はもうドロドロ。。。黒く濁っ . . . 本文を読む
山野に自生する植物の若い葉や芽など、食用にされるものを山菜ということはいうまでもない
でしょう。
その食べ頃は、若い葉や芽の出る早春からで、山菜の採取もハイキングの楽しみの一つです。
しかし、平安時代以前の庶民は、栽培した野菜などはめったに口に入れず、山野に自生する草
を食べていたので、四季の山菜を摘むのは生活のために必要な仕事でした。
山菜を食材の一つとして楽しんでいたのは、生活に余裕のあ . . . 本文を読む
【材料】
干しエノキ １株分
アスパラ １００g
セロリ １５０g（葉を多い目に）
しめじ １パック
アサリ ２００g
細きり昆布 ５g
黒きくらげ ５g
醤油 大１
柚子酢 小１
塩 適宜
葛 大４～５（片栗粉でも可）
全粒粉パスタ：適宜用意下さい
【作り方】
１ 干しエノキ（３センチくらいに切る）、昆布を４カップの水で戻す
２ 黒キクラゲを１カップの水で戻す→戻ったら細切り、戻し水は１に加 . . . 本文を読む
医学では、花粉症の原因は、体内の水分代謝に異常があり、
体のどこかに、余分な湿気がたまっていると考えられてます。
その余分な湿気が、鼻水になってダラダラでたり、逆に鼻づまりになったりするわけです。
ちょうど、調子の悪い水道みたいに、ポタポタたれたり、つまったりするのです。
だったら、どうしたらいいか・・・
① 水道の蛇口をキチンとしめ、つまりを解消！
体の中で、その役割をするの . . . 本文を読む
１. まず「気」を補う
こんな食べ物がオススメ！
芋類・豆類・きのこ類・もち米・とうもろこし・ネギ・ニラ・ニンニク・生姜・かぼちゃ
かぶ・桃・さくらんぼ・ライチ・栗・ぶどう・松の実・ナツメ・牛肉・豚肉・鶏肉・羊肉・
鮭 など
な～んだ！いつも食べてるものじゃ～ん。
だったら、自分は強いバリアがあるはず！ だったら花粉症にならないじゃ～ん。
・・と思いませんか？
でも、それ . . . 本文を読む
花粉症・・・このポイントは、大きく２つあります。
①体に余分な湿気があること
大量の鼻水、鼻づまり、止まらない涙・・・これって、余分な湿気が原因です。
薬でとめたらなら、いったいどこへいってしまうのでしょうか？？
もちろん、「今日は試験や大切な仕事、この時間はスッキリいかなくちゃ！」と
薬のお世話にならなくてはいけない日はあります。
でも、余分な湿気はとらないと、残念ながら根本的な . . . 本文を読む
白菜を塩揉みしてしんなりするまで放置。
熱したゴマ油に鷹の爪、千切りの長ネギ(白)を
じゃっと入れて、酢と砂糖を投入。
火から下ろして、白菜にじゅっとかけて冷ます。出来上がり。
1日、冷蔵庫で寝かせると、さらによし。
. . . 本文を読む
長寿の秘法に登場する「生姜：しょうきょう」
医食同源の言葉を実証する生薬
生姜は熱帯アジア原産で、日本には今から約二六〇〇年も前に渡来したなじみ深い
多年生の植物です。以来、香辛料や薬用として各地で栽培されています。食用や薬用
に使われる根茎は多肉で、日本では花をつけませんが、まれに暖地では花を咲かせる
こともあります。
中医学では、食物には体を元気にする働きがあると考えられており、食物が . . . 本文を読む
★食生活の疲れ」をいやして食欲増進を
ふっと「漬物」を食べたくなることがありませんか。78年と93年の家庭に
おける手作り度を見ますとトンカツが74→83、コロッケ40→52、ハンバーグ61→
75（いずれも百家庭あたり）と濃厚なものが上昇していますし、コテコテ料理と
いわれる、すき焼き、焼き肉、酢豚、スパゲティも軒並み増加しています。
油と「濃厚味」で「食生活の疲れ」を感じ、極端に言うと何 . . . 本文を読む
冷え性を解消するには、食生活の改善と、少しの運動が不可欠です。
特に食生活の改善は、冷え性改善だけでなく、毎日の健康維持においても必須
条件といえるでしょう。では、毎日の健康を維持する為に、どのような食生活
をしていけば良いでしょうか。
日本に住んでいるのであれば、日本食の 粗食を 毎日の基本にすれば良い
のです。
ご飯、味噌汁、漬物、小魚、温野菜少々、豆
ご飯は、玄米でなければいけ . . . 本文を読む
かぼちゃをココナッツミルクでシチューのようにとろりと煮た
タイではおなじみのデザートです。
ココナッツミルクとかぼちゃの相性は意外にも良く
タイでは冷たくしても温かくしてもこのデザートを食べますが
今日は何が何でも温かくして！
かぼちゃを適当な大きさに切ったら鍋に入れ
ココナッツミルクと水を加えて弱火で煮ます。
煮汁が煮詰まってきたら、水を少し足して延ばします。
本場ではここにバイトーイとい . . . 本文を読む
まず、これだけ自然界に「陰」が多い季節。「陽」をたくさんとって、バランス
を良くしましょう！
◎にら・えび・羊肉・くるみ・栗などがオススメです。
「陽」は、内臓などの体の働きのこともさすので、これらの食材は、
代謝が悪くなりがちな冬に一役買ってくれそうです。
◎それから、体を温める
黒砂糖・酢・酒・にんにく・ねぎ・生姜・胡椒・ヨモギ・かぼちゃ・鶏肉・
もち米など
◎それから、寒さ . . . 本文を読む
玄米 1合
水 5cup
昆布 ５cm各2~3枚
梅干し 1個
１ 玄米をフライパンで乾煎りする。
弱火から中火くらいの火加減で２０〜３０分くらいかけてゆっくり炒る。
２ 厚めの鍋に炒った玄米、水、昆布，梅干しを入れて，強火にかける。
沸騰したら弱火にして，３０分位煮る。
３ それを漉して，スープの出来上がり。
★炒り玄米は作り置きしておくと便利です。
★私は . . . 本文を読む
食べやすい大きさに切った、レンコン・ごぼう・山芋・かぼちゃ・かぶにオイル
を少しかけてオーブンで焼いて熱々のうちにマリネにしました。
☆マリネ液☆
味噌：大匙１
オリーブオイル：大匙１
バルサミコ酢：小匙１
米酢：小匙１
マスタード小匙１
砂糖一つまみ。
普段は煮物で登場する事が多い野菜ですが、「洋風酢味噌和え」風なお味です。
ほとんどの野菜が脾・胃（消化器系です）に優しく、食物繊維も豊富な . . . 本文を読む