極上さば料理

　　　銚子発　極上さば料理へ
　銚子港はサバの水揚NO1と誇っているがさば料理はこれといったのが見られない。
この現状を見直し
①サバ水揚の現状　②さば料理が定着しなかった原因　　③サバ漁獲方法　④さばアレルギー　など　調査したり新たな調理方法を模索してきた。
　漁協など関係者の協力もあって１１月後半から１ヶ月に渡って「銚子極上さば祭り」を開催することになった。
秋になると銚子沖で水揚される脂がのった大型のサバを素材に銚子ならでの料理に仕立て季節限定の祭りがことの趣旨である。さば好き！銚子に集まれ！ということになる。