慈姑（くわい）

 

慈姑は越谷の特産品ですが、実際に作って居る農家は少なく、入手は困難です。

私は数少ない農家の1軒から早めに予約して買っています。

この慈姑のサイズはＭですがＬやＬＬは売って貰えません。

みな一流料亭などへ直行するからです。

大きな芽が出るということで正月のおせちには欠かせない一品で

わが家では欠かしたことはありません。

色と形が面白いから画材としても使って居ます。

綺麗な水に浸けておけばかなり長持ちするので、

保存しておいたのを昨日又､煮付けました。