藤の花

藤の花が満開です。

それだけ山が荒れてきています。

30年ほど前までは、フジの花がこんなに咲いたり、枯れ木が目立ったり、間伐されなかったりすることはなかったです。私も父が生きている頃は、暇を見て山の手入れに行ったものです。でも父が亡くなってから、一度も行っていません。

今日の収穫、イチゴ、小カブ、玉ねぎ、ホウレンソウ、リーフレタス、イタリアンパセリ、この程度の収穫では、またまとめて収穫しなくてはなりません。

ビート(ビーツ)

最低気温6度、中々暖かくなりません。

ビートと言えば、砂糖大根、食用ビート、家畜用ビート

砂糖大根は砂糖を取るだけで、食用にはならないようです。

残渣はもちろん家畜の餌、ビートパルプと言います。

これが砂糖大根の芽です。さて育つかどうかです。

人が食べるのは食用ビートです。欧米では一般的なのですが、日本ではあまり知られていません。

これは食用ビートのゴルゴです。赤い輪が入ります。

これは食用ビートのデトロイトです。蕪の中まで赤いです。

このぐらいのを間引いて、おしたしにして食べれます。

蕪をゆでて、サラダにして食べたり、シチューやボルシチにしても美味しいです。

ゆで汁は真っ赤になりますので、赤飯の色付けに使えます。

一度花を見てみたくて、開花させるつもりです。楽しみです。