1か月ぶりに 生菓子を作りました 9月は菊です

 

花と芯は練り切り　中は粒あん

 

今週は　今日だけなので　菊

来週は全員なので　着せ綿にしようかと思います

 

三角棒が高いので　買わずに　黒文字で筋を付けました

中の餡は　少し緩めに焚いて　使う分だけ　レンジで水分をとばしました

鍋の中で仕上げると　目を離して　焦がしたことがあります

 

練りきりの白餡も　レンジで水分をとばして　求肥と混ぜます

 

レンジ　大活躍です

 

今日　生徒さんが　サツマイモのグラッセをくださいました

 

 

綺麗に乾燥しています

自分では　なかなかできません

 

 

甘くて　美味しい　つい手が出てしまいそうです