桜上用 ふっくら美味しくできました

 

 

 

さくらが咲き始めました

今週は　ちょっと大きめの桜上用

 

鳥取の　粘りっこを使いました

上新粉に混ぜる芋の粘りが強いほうが

ふっくらできます

 

 

材料はいたってシンプル

 

芋　　　　  ４０ｇ

砂糖　　　 ７０ｇ

上新粉　　７０ｇ

 

芋と　砂糖を入れ　あわせてすり鉢で擦ります

綺麗に混ざったら　上新粉を入れて

押さえないようにして　粉をなじませます

 

粉がなじんだら　冷蔵庫で落ち着かせてから　成形

 

蒸しすぎると　写真のようにひびが入ります

様子を見ながら　中火で蒸し上げます

 

蒸す前に　桜をのせておきます