先週が焼葛だったので 今週は葛饅頭
水まんじゅうといわれる地方もありますね
岐阜の大垣が水まんじゅうで有名ですけれど
あちらは 少しわらび餅粉がはいっているようです
葛饅頭は葛１００％ もちもち感が少ないです
自分が関西で 奈良が近いし 吉野本葛が主流でしたので
どうしても 葛だけになってしまいます
それに わざわざ わらび餅粉を買うのも大変ですしね
吉野本葛 1袋１２０ｇ 2回作れます
一回 8個ほど 1週間で使いきりです
赤い餡を 金魚に切ったけれど
透明でないので よくわかりません
寒天で 竿物を作れば きれいに見えるでしょうね
材料は シンプル
吉野葛 ５０ｇ
砂糖 １００ｇ
水 ２２０～２４０
好みの硬さで 調整
それを混ぜて 鍋で透き通るまで練って
出来たらラップに載せて 中身の餡を入れて
輪ゴムで結びます
それを 鍋に入れて茹でると 中身がちゃんとくっついて出来上がり
ボールに水を張ってできたものを入れれば それで完成
焼葛のことを思えば 楽です