今日の晩御飯
金目鯛煮付け
もずく酢
キャベツのお漬物（梅、青じそ）
お魚の煮つけなんですけど、金目みたいに身の柔らかい魚の煮つけって盛りつける時に身が崩れちゃってあわわわわ、ってことありますよね。
１．フライパンにクッキングシートをひいて、お魚を並べる。
この時シートはお魚より少し広めの幅に切って一人分ずつ乗せていきましょう。
２．酒、醤油、みりん、お砂糖、しょうがの煮汁を入れてあげて煮る
３．シートごと皿に移してシートを引き抜いてあげる
と割と身を崩さずにうまく処理することが出来ますよ。
キャベツの漬物はあまり写りがよくないんですが、塩もみしたキャベツと青じそ、梅を叩いたものを混ぜ混ぜしたらいいんです。この時期ご飯のお供にピッタリなさっぱり漬物です。
金目鯛煮付け
もずく酢
キャベツのお漬物（梅、青じそ）
お魚の煮つけなんですけど、金目みたいに身の柔らかい魚の煮つけって盛りつける時に身が崩れちゃってあわわわわ、ってことありますよね。
１．フライパンにクッキングシートをひいて、お魚を並べる。
この時シートはお魚より少し広めの幅に切って一人分ずつ乗せていきましょう。
２．酒、醤油、みりん、お砂糖、しょうがの煮汁を入れてあげて煮る
３．シートごと皿に移してシートを引き抜いてあげる
と割と身を崩さずにうまく処理することが出来ますよ。
キャベツの漬物はあまり写りがよくないんですが、塩もみしたキャベツと青じそ、梅を叩いたものを混ぜ混ぜしたらいいんです。この時期ご飯のお供にピッタリなさっぱり漬物です。
はじかれちゃってましたか…。
育ち盛りの男の子はやっぱり「肉」っていいますよね～。でも私も学生の頃はそうでしたよ。
ちょっと大き目のフライ返しとか使ってもお魚って最後の盛り付けの時うわ！ってなっちゃいますよね。
クッキングシートってそんなに高くないですし、落し蓋の代わりなんかにも使えちゃいますのでお勧めなんですよ。
おさかなの煮物美味しそうですね～。
私は魚も大好きなのですが、育ち盛りの坊ちゃんが、「肉～」と叫ぶので肉ばかりですよ。
時々こっそり魚食べてます。
いつも崩れないようにフライ返しなどでそぉ～と盛ってたんですよ。
クッキングシートをぜひ入手しないといけませんね。
今日はお互い夜更かしさんな日ですね。
なんだか分かりにくい表記になっていたことに気がついてさっきちょっと追記したんですよ。
さばの味噌煮おいしいのに残念です。最近調子が悪いと甲殻類もアレルギーが出ちゃいます…。大人になってどんどん体質が変わってきてますよ。
お返事のコメントを見ないうちにまたコメントしてしまいました。
サバの味噌煮、美味しいのに残念！
ふむふむ。１人分ずつ乗せるのね。オッケー。
クッキングシートでやるといいですよー。少し広めに切っておいてシートのまま持ち上げて皿に移すときれいにできるんですよ。
魚の煮付けたまに作るとおいしいです。お魚大好きなんですね。私。でもなかなか上手に出来なくてうわーと思っていた時にこの方法に出会いましたよ。
さばの味噌煮とか昔は好きでよく作ってましたがアレルギーが出るようになって食べられなくなっちゃって大ショックです…。
フライパンにクッキングシート！！
その手があったか。
ウチが魚の煮つけを作るこたぁ滅多にないんじゃが、作ると身がくっついてしもぉて大失敗。
こりゃぁぜひ試してみたいんじゃ。
（広島弁修行中）
くろのご飯とお掃除はちゃんとやってあげないとくろが病気になっちゃいますからね。お世話してあげてくださいね。
ご飯も継続して作った方が経済的＆健康的です。お弁当は手抜きまくりなのでブログにはとても載せられないけど…。
料理の技もさることながら、毎日作っているってことに、私は感動を覚えます。いやぁ、私にはとてもむりっす。しかもお弁当も作っているんですよね？えらい！！くろママはくろのご飯とお掃除はしっかりやっているけど他は・・・（とてもいえない）。
フライ返し以前は私もそれでやってたんですけど、すぐぼとってやってました。本でみたんです。
クッキングシートあれは便利ですよ。結構いろんなことに使えます。
お漬物もなかなか簡単で10分あれば出来ちゃうものですのでおかずが足りない日に是非お試しくださいね。
クッキングシート技は以前本で見て試してみたらなかなかよかったんですー。
オーブンとかで肉を焼いたり魚を焼いたりする時も天板にひいてあげると焦げ付きもないし、いいんですよ。お菓子作る時もケーキの型の中にひいてあげて使ったりしてました。
私もあまりたいした技は持ってないですけど、これ！ってものがあったらどんどんまねっこしてくださいね。
煮付けを盛り付けるときは、フライ返しを使っています。でも、はみでちゃう部分が、ぼとっと取れてしまうことがあるんですよ。
漬物も簡単なのに、さっぱりして良さそうです♪
お漬物、私も作るようになったのは最近なんですよ。塩もみして混ぜるだけなので、お酒のおつまみなんかにもいいですから是非。
クッキングシートはなかなか便利です。オーブンでお肉焼く時なんかもひいてあげると焦げ付きもないし、くっつかないし。今時のクッキングシートは便利です。
あ、クッキングシート買わなくっちゃ。
キャベツと青じそと梅の漬物、さっぱりおいしそうですね～。
yauo-iさんから色んな技盗んじゃうぞー！
解凍…あ、違う怪盗ninoだー。（？）
参考になります！
ぜひ煮付けの時はやってみようと思います。
とってもヘルシーメニューですね♪
お漬物って自分がそんなに好みじゃないから、
あまりすすんで作らなかったのですが、
キャベツのお漬物ぜひ作ってみたいです。