あったか煮込みづくしで♪

　　

今日はこの秋一番の冷え込みで、一足先に冬がやってきたか

のような気温でしたね～

こんな日のお夕飯は“温か煮込みメニュー”に限ります

野菜もバリバリ食べられて、常時ダイエッターの私向き

一品は“根菜とシンシアの和風ポトフ”

かなり大きめの乱切りにした大根と人参・玉ねぎ、ざっくり

裂いたきのこ、1/2カットのじゃがいも“シンシア”に、

ぶつ切りの鶏モモ肉をチキンブイヨンでコトコト煮込みます

ブイヨンは、日本酒とお醤油を入れた和風のスープ

ほろほろに煮えたら、粒マスタードか辛子マヨを添えます

今日使った“シンシア”は某ビール会社が開発した

“新種のじゃがいも”細長くて煮崩れしにくい

“メークインタイプ”です

更には、他に比べて芽が出るのが遅いため保存が利き、

芽の数も凹凸もかなり少ないので、剥きやすく扱い易い

アッサリして美味しいので、もっと出回って価格もお手頃に

なって欲しいと思います

 

もう一品は“ムング豆”という、インド産の小粒の皮ナシ豆の

とろりとした煮込み

サイコロ状に切った、玉ねぎ、人参、ダシ用のベーコン、

しめじ、冷蔵庫に少し残っていた白滝も入れて、

20分程コンソメで煮て出来あがり

こちらは、塩と多めの胡椒のみの味付けです

インド食材のお店で奨められて買ったムング豆

皮なしなので戻す手間もなく、重宝してくれそうです

 

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