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本日はお久しぶりの“レシピ付” それもローカロリーのレパートリーを
母の家庭菜園で“かなりりっぱなカリフラワー”を収穫しました
“水菜”もとてもいい出来水菜は明日にでもお鍋にするとして、
カリフラワーの“マヨネースグラタン”を作りました
写真は、急に作ったため“ハイカロリーバージョンのグラタン”に
なっていますが、私向きに“カロリーダウンバージョン”でレシピを!
<材料と作り方>
カリフラワー・1株(半分をブロッコリーにしても) コーン缶(クリームスタイル)・中1缶
マッシュルーム缶・適量 ソーセージ又は鶏肉・適量 マヨネーズ・大さじ3
マスタード・少々 塩こしょう・少々 粉チーズ・大さじ1~2
① カリフラワーは小房に分けて固めに塩茹でしておきます。ソーセージか
鶏肉も一口大に切って、カリフラワーと一緒に茹でてしまいます。
② コーンとマヨネーズ・マスタードをあわせ、塩コショウで味を整えて、
固ければ牛乳で少し緩めます。
③ 耐熱皿に具材と②のソースをひろげ、上から粉チーズをふって、230度に
余熱したオーブンまたはオーブントースターで加熱し、グツグツ言って
表面に焦げ目がつけば完成
よく出来てます~
これは、ホワイトソースの代わりに“クリームスタイルのコーン缶使用で
低カロリー”に コクはマヨネーズを混ぜて補っています!
ちょっと物足りないと思う方は“生クリーム”をプラスしてみて下さいね!
写真のは、マヨネーズ・牛乳・生クリームを2:1:1で合わせ、塩胡椒
しています!こちらの場合は使用量をちょっと控えめに。。。
最初に、耐熱皿の底にソースを薄くひいておいて、最後にカリフラワーの
上に残りのソースをかけると少なめでもきれいに出来ます!
とってもカンタンで、カリフラワーが甘~いですよ
んんっ?これは復活の兆しなの~?引き続き
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お母さまの菜園でも採れだしたんですね。
マヨネーズにコーンを使ったグラタン、目先が変わっていいですね。
いつも参考になります。
ブロッコリーも美味しいし、でもカリフラワーも大好き。
冬場は火を入れる料理が多いので、野菜がたくさん食べられる気がしています。
そうなんです~
確かに冬のお料理の方が、煮込みや煮物やスープなど、野菜を沢山食べられるメニュが多いですね!私もせっせと具沢山スープを作ってますよ~!