メープルシフォンケーキ（レシピ）♪

　　　　　

フラワーアレンジメントのお教室にいってきました

初夏らしくレモンとライムを使った瑞々しいアレンジです

花材だけのアレンジよりも、食材が混じるほうが俄然ヤル気

心底食い意地はってます～

 

前回作りかけていた“メープルシフォンケーキ”

レシピUP～

　　　　　卵黄　　　　　　　　4個　　　　　　卵白　　　　　　　　6個　

　　　　　メープルシュガー　50g　　　　　　グラニュー糖　　　50ｇ

　　　　　グラニュー糖　50ｇ　　　　　　　　　小麦粉　　　　　150ｇ

　　　　　サラダオイル　60ｇ　　　　　　　　　　　ベーキングパウダー　3ｇ

　　　　　牛乳　　　　60ｇ

　　　　　　　　　　　　21センチの型1台分

 Ⅰ　卵白を泡立てながら、数回に分けてグラニュー糖を加え、

　　　しっかり固いメレンゲを作っておきます。

　　

Ⅱ　大き目のボールに卵黄をほぐし、メープルシュガーとグ゛ラニュー糖を

　　一度に加え白っぽくなるまでよくすり混ぜます。

　ＰＯＩＮＴ　生地をたらすと線が乗るくらい!

Ⅲ　Ⅱにメレンゲの1/3を加えで混ぜ、次に小麦粉とＢＰを合せて

　　　2回振るっておいたものを1/2混ぜます。

　ＰＯＩＮＴ　卵白は生地に混ぜる前に

                                                        その都度泡立て直しを！

Ⅳ　メレンゲ1/3、粉+ＢＰ1/2、メレンゲ1/3の順に加え、

　　その都度よく混ぜます。

　ＰＯＩＮＴ　粉はツヤが出るまでよく混ぜて！

Ⅴ　湯せんで温めておいたサラダオイル+牛乳に生地の一部を加え

　　なじませてから、戻し入れざっと混ぜます。

　　型（なにも塗らない）に生地を流し、170℃に余熱したオーブンで

　　30～40分で焼き上げます。型ごと逆さまにし、冷めてから

　　型からはずします。

　　

 

実は。。。昨日ここまでＵＰしたところで、ものすご～く

お腹が痛くなり。。。ナゼ？　

このレシピに書き込んだ　ＰＯＩＮＴ　部分は失敗ナシで作る為の

超重要ＰＯＩＮＴ

特にメレンゲは少しの間にも泡がけっこう消えています。

短時間でＯＫなので、必ず泡立て直してから加えましょうね！

オイル+牛乳も混ざりにくく、泡を消しやすいので、生地の一部

と混ぜてなじませましょう～

これでいつでも“ふわふわボリュームあり”のシフォンケーキ

になりますよ～

 

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ハーブスパイシークッキー（レシピ）♪

先日の“ハーブ教室”で、大のお気に入りになってしまった

“パルミジャーノとロースマリーのスパイシークッキー”（左の！）

粗挽きペッパーとチリが入ってぴりっとスパイシー

思わずビールかワインくれ～と思っちゃう

生のローズマリーをかなりたっぷり入れるのに、ハーブの

効き具合がなんとも程よい　ウチで伸び放題になっていたローズマリーも

これで有効に、かつ大量に使えます　嬉しいです～

それと。。。作り方にも“目からウロコ”な発見が

ポイントは“ＦＰとジップロック”の合わせワザですよ～

では、いつもの“ぱる☆風お気軽スイーツ”バージョンで

“作り方プロセスＰｈｏｔｏ付き”レシピです～

 　　　　　　　　　　　　材料　

　　　　バター・40g　グラニュー糖・15ｇ　薄力粉・100ｇ　

　　　　ベーキングパウダー・小1/4　　パルミジャーノ（粉）・15ｇ　

　　　　好みの生ハーブ・大1　卵・1/2個　粗挽こしょ・う小1/4

　　　　チリ又はカイエンヌペッパー・小1/4弱　飾り用ピンクペッパー・適量

 

Ⅰ　材料を計量し、バターは室温でしっかり柔らかくします。

　　　　卵以外の材料をフードプロセッサに準備します。

　　　　

Ⅱ　卵なしで3～4秒、そぼろ状になるまで（下左）回し、

　　　卵を加えてさらに5秒位、粉気がなくなるところまで（下右）回します。

　　　

Ⅲ　ジップロックに移し口を閉めたら、袋の上から麺棒で平らにします。

　　　　冷蔵で60分又は冷凍で約20分生地を休ませます。

　　　

Ⅳ　オーブンを180度に余熱しはじめます。

　　　ジップロックをはさみで切り開き、ピザカッター又はパイローラーで

　　　好きな大きさにカットし、オーブンペーパーを敷いて天板に乗せます。

　　　ピンクペッパーやハーブの葉など、お好みの飾りつけをどうぞ

　　　　

Ⅴ　余熱が完了したらオーブンへ入れ15～20分焼きます！

　　　　程良い焼き色が付いたら完成です

ＰＯＩＮＴ　クッキー生地の周囲は厚みが薄く焼き色が早くついてしまいやすいので、

　　　　　　ぐるっと切り取って、別に焼くとキレイに仕上がります

 

この作り方は“とにかく早い！”し“道具も最小限！”

ホント楽々です　お試しあれ

 

本日の“プロセス付きレシピ”いかがでしたか～？

こういうレシピもたまにはいいですね！書いていても楽しかったです

この情熱がいつも続くといいんですけどね～

いやいや　また書きますのでのんびり待ってて下さいませ

 

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A・R・I風チェリーマフィン☆

明日の朝食用マフィンです

みなさんのブログのあちこちで目にして本を買っておいたものの、

買いっぱなしで。。。　やっと作りました

　　　お手本はこちらの本です

上の方がぼわ～んと大きくはみ出てて、ちょっときのこっぽい形の

ボリュームマフィンがA・R・Iの特徴ですよね

かなりヘビーなんだろうな～と思いつつ。。。

焼き立てをお味見をしてみたら。。。

“あれれっ　フワフワでさっぱり～美味しい～～”

チェリーのところはとろ～んとしつつ生地になじんでいるし、お砂糖の

半量をメイプルシュガーにしたのが良かったのか、風味がいい～

上に“クランブル”という、サクサクした細かいクッキー状のものを

乗せて焼いているのですが、これがいいアクセントになってます

こんな時間だというのに、お味見以上に食べちゃいました

今日は“ダークチェリー缶”をざくざく生地に入れて作ったのですが、

チェリーはマフィンによく合いますねもっと早くやってみればよかった

明日はコーヒーをたっぷり落として、心ゆくまで頂きます～

　ああ楽しみ　

 

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すぐ完成♪チーズケーキ（レシピ）

今週末は久しぶりに特に予定のない休日です

特に、前日の夜というのが気分的には一番楽しい

なので冷蔵庫のストック材料を見回し、いそいそと

“休日用カンタンスイーツ”作りに励みます

メニューは“ベイクドチーズケーキ・チェリーソース”

ソースを加えて軽くデコレーションしてみましたが、ケーキそのものは

私お得意の“混ぜて焼くだけのカンタンレシピ”です

　　15ｃｍサイズです

≪材料と作り方≫　15ｃｍ1台分

クリームチーズ・100ｇ　卵・2個　生クリーム・100ＣＣ　砂糖・80ｇ

薄力粉・大さじ1　レモン汁・小さじ1　レモンの皮のすりおろし・少々

①　全部の材料をＦＰかミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。

②　好みの型に流しいれ、160～170℃に余熱したオーブンで

35～40分焼いて完成です♪

 

ねっカンタンだったでしょう～　これは気軽に作るためのレシピ

なので、ほんとにシンプルに作ってます

もちろん、もっと丁寧により美味しく作るためのレシピもあって

卵を泡立てて加えたり、底にスポンジをしいたりすれば更に美味しい

でもこのくらいのお手軽さで、思い立った時にすぐ作れるのがいいのです

最近は、はなまるで取り上げられ、カンタンで美味しいという“菊川令さんの

手作りチーズケーキ”が話題ですが、何年か前にも。。。

“チーズ・卵・生クリーム・砂糖全て同量で混ぜて焼くだけ”の

チーズケーキまわりで流行りませんでしたか？

私はケーキ型で焼きましたが、かわいい耐熱皿に流して焼いても

良いし、ラムレーズン入りもいいですよ。。。

ソースはチェリーの缶詰の漬け汁を1分程電子レンジにかけて沸騰させて

好みの濃度まで煮詰め、ちょっとブランデーをたらしています

これもカンタンでアイスクリームにも合うソースですよ～

 

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春のお茶ＴＩＭＥ♪

ああ～　今週は3日連続で急に飲み会やご飯に誘われる

という日が続き、今週全く夕飯を作っていません

当然ブログも書けず　好きなものを作る時間が全くなく、

おまけに仕事も忙しく、ちょっとストレスが溜まり気味

ストレスを解消すべく。。。お茶タイム用のおやつ

“さくら蒸しパン”を作っちゃいました　

桜の花の塩漬を刻んだものと、桜の花の香りが移った塩を少々を

生地に混ぜ、薄いピンク色に少し色づけしています

牛乳も入っているのでふんわり、しっとり

たまらず、一つつまみ食いをしちゃいましたが、

仕事がお休みの明日のお楽しみです

そして“さくら蒸しパン”に合わせるお茶はこれです

先日ランチをした時、お友達のＹさんが“万能茶”を、Ｗさんが

キレイなさくら柄の“旅行用お茶筒”を持ってきてくれました

嬉しい～～　私と同じ美味しいもの好きのＹさん.Ｗさんは、

それぞれのお気に入りの美味しいもの等を、時々

さりげなくプレゼントしてくれます　ホントにありがたいし、

まだ未体験の美味しいものを知ることが出来て、すごく楽しい

いつもありがとう

この“万能茶”頂いて初めて飲みましたが、かなり気に入ってます

“とうきび・大豆・大麦・はぶ茶・はと麦・くま笹・柿の葉・ウーロン茎

　びわの葉・どくだみ・クコ・桑の葉・あまちゃづる・甘草”の14種

がブレンドされたお茶ですが、コーンや麦が中心なので香ばしくて

クセが無く美味しいんです　きっと体にもいいでしょうね～

それにかなりお茶の出がいいので何煎も飲めてしまいます！

なのに、ポットに入れっぱなしでもすごく濃くなることは無いようで、

手元に置いといてゆっくり何回も飲むのにいいですよ

ネットで調べたら、愛飲している方がけっこう多いのか、

ネットショップでも沢山扱われていました

私も頂いたのがなくなったら、お取り寄せしてみようと思っています

 

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