パンケーキが食べたい！

今日のお弁当。
ホットケーキとパンケーキサンドです。
ホットケーキ好きの娘たちは、こうやってお弁当として持っていくことがよくあります。

今日のものは…
市販のホットケーキミックス（２００ｇ）卵（１個）牛乳（１５０ｃｃ）を使いました。

普通にホットケーキの種をつくり、小さめのホットケーキを焼きました。
温かいうちにバターを塗っておきます。
同じ種を使ってパンケーキも焼くので、種の１／４程度残しておきます。

残りのホットケーキの種に、少量の牛乳（大さじ１～２）を足して、少しゆるめた生地でパンケーキとして焼きます。
（ゆるめの生地はフライパンの中に広く拡がるので、ホットケーキよりも薄く焼けます）
薄くバターを塗っておきます。
今日のサンドの具は、サニーレタス、ハム、トマト、チーズ、マヨネーズをはさみました。

今日は他に、イチゴとカスピ海ヨーグルトを持っていきました。
あ、メイプルシロップ、忘れてる…
（＾＾；

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我が家の　～～いろいろパンケーキ生地～～

ホットケーキとパンケーキ、ってどう違うの？
という疑問は、パンケーキってものを初めて食べた時から始まって、未だに確実な答えは知りません。
検索…という便利な機能を使うことで解決できるかと思いきや、諸説あり＾＾；、結局、確実な違いの説明にはたどり着けていません。

勝手な私のイメージは、ホットケーキは、『フライパン（もしくはホットプレート）で焼いた、丸い形をして、ちょっと厚みがあって、バターとメイプルシロップなど、甘いシロップがかかっていて、必ず甘い味がするもの』としています。
それに対してパンケーキは、『ホットケーキよりも薄く焼かれ、味は必ずしも＜甘い＞とは限らない』として何とな～く区別しています。

そんな区別の仕方なので、私はいろいろな生地で＜パンケーキ＞を焼きます＾＾。

＜パンケーキ生地＞（ベーキングパウダーで膨らませるタイプ）
薄力粉（２００ｇ）
牛乳（１８０ｇ）
卵（１個）
砂糖（３０ｇ）
ベーキングパウダー（小さじ２）
塩（ひとつまみ）

上記のパンケーキ生地の甘さを減らして、溶かしバター（３０ｇ）を混ぜ込んだものは、そのまま食事パンとして、甘いシロップやフルーツ、クリームなどと合わせてデザートになり重宝です。


＜ブリュッセル風ワッフル生地＞（ドライイーストで膨らませるタイプ）
薄力粉（２００ｇ）
卵（２個）
溶かしバター（６０ｇ）
グラニュー糖（２５ｇ）
塩（２ｇ）
バニラオイル少々
牛乳（２７０ｃｃ）
インスタントドライイースト（４ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（リエージュ風ワッフル生地のレシピは　こちら　です）

牛乳をひとはだに温め、インスタントドライイーストを加え軽く混ぜておきます。（A)
ボールに薄力粉をいれ、真ん中をくぼませ、そこに卵、グラニュー糖、塩、（A）の１／４の量を入れよく混ぜ、周りの薄力粉となじませながら混ぜていきます。
材料の全体がなじんだら、残りの（A）も加えてよく混ぜます。
そこに溶かしバターを加えてよく混ぜます。

ラップをして３５℃くらいを保ち、１時間ほど発酵させます。
（発酵すると、生地の表面に気泡ができてきます）

出来上がった生地をワッフルパンに流しいれて焼くと、ワッフルになります（当たり前ですね＾＾；）

この生地をフライパンで丸く焼いて、パンケーキにします＾＾。

この生地で作ると、きめの細かいパンケーキになります。
しっとり、もっちりした食感です。
バターが多いので、リッチなお味です。

このパンケーキに、バターでソテーしたシナモン風味のリンゴとバニラアイスクリームを添えてデザートにしたものは秋のオススメデザートです。

今の時季なら、苺ですよね。
粗くつぶして、砂糖を加え、レンジでチン。
温かいパンケーキに、温かい苺ソース。
冷たいホイップクリームを添えて…
とけかけているホイップクリームの白と苺ソースの赤…
な～んて美味しそうなんでしょう！！

う～～～～ん、食べたい！！

あ、涎。

このまま美味しい想像は果てしなく続きそうなので、このへんで…＾＾；

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