やっぱり残り物で・・

今日もようこそ〜♪
寒いですね〜。
夫が今日から仕事なので、今年初のお弁当を作りました。
「初」なので、気合を入れて作る・・・つもりもなく
残り物あれこれ入れたお弁当になりました。
今年もこんな感じですね。

＊ごぼうとウィンナーのキンピラ風
＊えのきのベーコン巻き
＊伊達巻
＊蒲鉾
＊黒豆
＊りんご・みかん

伊達巻と蒲鉾は、２日に夫が貰ってきたゴルフの賞品。
自分で責任持って食べてもらいましょう。
牛蒡も煮しめ用に買った残り、ウィンナーも年末に。
ささがきより大きめに切って、きんぴら風に味付けして黒コショウをふりました。
なかなかいけます。

「さぁ。今年も頑張ろう！」と仕事に出かけた人に
あまりに残り物ばかりで、今になって気の毒だったかな？・・・
と気になってる私。
今晩も残り物活用の晩ご飯になりそうだし・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　

前回の記事で「かぶの柚子漬け」を載せました。
柚子好きな方に、レシピを紹介します。
と、言ってもなみださんに教えて貰ったんですけど。

材料　　　柚子　１個
　　　　　かぶ　大きい物なら２個
　　　　　昆布　
　　　　　タカノツメ２分の１本
　　　　　砂糖　大匙１
　　　　　塩　　小匙１

作り方　　・かぶは皮をむいて小さめに切り、タカノツメは小口切り
　　　　　　柚子は半分に切り、半分は汁を絞り
　　　　　　もう半分はいちょう切りにする。
　　　　　・ジッパーのついているポリ袋に、かぶ・切った柚子と絞り汁
　　　　　　タカノツメ・刻んだ昆布・砂糖・塩を入れて
　　　　　・空気を抜いて少しもむ。

暫く冷蔵庫に入れておけば出来上がり！
　　　　　

今年のお節

今日もようこそ〜♪
もう４日も過ぎました。
今日あたりからお仕事の方もいらっしゃいますね。
今年も頑張ってくださいね。

ウチのお節を紹介してなかったですね。
「今年のお節」と言っても、毎年同じような感じです。
＊黒豆・・・今年は手を抜いて茹でてある丹波の黒豆を買ってきまして、
　　　　　　さっと味付けしました。
　　　　　　１０分で出来上がり！
＊紅白なます・・・頂いた大根でタカノツメ・柚子・昆布を入れて。
＊伊達巻・・・卵８個・はんぺん１個・だし汁・砂糖・みりんを入れて
　　　　　　　ミキサーにかけてオーブンで１７分焼きました。
　　　　　　　これも３０分あれば出来ます。
＊蒲鉾・・・毎年暮れに高級な蒲鉾を頂きます。
　　　　　　これは、とても美味しい！
＊ホタテ、数の子入り松前づけ・・・テレビジョッピングで購入

門松で残った竹を器にして、黒豆を入れてみました。
お酒は金粉入りの松竹梅。

＊煮しめ・・・牛蒡・人参・干し椎茸・鶏肉・こんにゃく・竹輪を煮て、この煮汁で里芋
　　　　　　　だけを後から煮ました。
　　　　　　　まだ残っているので、今晩はこれをカレーに変身しようと思って
　　　　　　　います。
　　　　　　　どんな味になるのか、ちと心配。
＊お雑煮・・・里芋・人参・牛蒡・・椎茸・水菜・鶏肉・カキ・蒲鉾・柚子
　　　　　　　色んな物を煮てさっと焼いた餅を少し煮込みました。

神棚にも小さなお餅と紅白なますとお神酒を。
最近は、お重に詰めずにワンプレートで、シンプルなお節料理です。

なみださんに教えて貰った「かぶの柚子漬け」も。
いつも頂いたレシピを引っ張り出して作ります。

さっぱりしてて塩分が少ないので、サラダ感覚でパリパリ食べられます。
柚子好きには、たまらない

「食べる事」は私が好きなことの一つ。
今年は気持ちを込めて作り、美味しさを追い求めます。
簡単なモノに限りますけどね。

おめでとう！

　　新年明けましておめでとうございます
昨年は、こんなゆるゆる拙いブログにお付き合い下さいまして
ありがとうございました。
今年もよろしくお願いいたします。

元旦は毎年浜まで初日の出を拝みに行くのが恒例行事の我が家。
今年の元旦は雪雲で、珍しくうっすら雪が積もっていたので断念。
浜以外に絶好のスポットを見つけていたのに残念でした。
雪のお正月ってのも、なかなかいいもんですね。

↑夫婦合作の門松です。
夫が竹の担当。
友人の竹薮から竹を貰って来て、切ったり割ったりして組み立てます。
ガーデンショップにも売っていますけど、竹だけでも何千円もするんですね。
びっくりです。
私はその他の材料調達と飾りつけ。
葉牡丹は１２月初めに、熊笹や梅・せんりょう・南天は２５日過ぎに買いに行きます。
早くても遅くてもダメ。
どちらも時期を逃すとなくなってしまうのです。
これも過去の経験から。
松は山から勝手にいただいてきます。
作ってから１週間も経つので、熊笹は枯れかけ姿も乱れてしまってます。
これが年末の大仕事となっているので、掃除は手抜きもいいところ。

なので、生け花は簡単にささっと。

＊梅
＊紅白の葉牡丹
＊せんりょう
＊金色着色のモンステラ
＊凧の飾り

実が沢山付いたせんりょうの花首が折れてしまったので、梅と一緒に小皿にのっけました。



去年は迷走していたような・・・
今年は、どんな年になるのかな？
寅年だから、力強くたくましく。
そして楽しくね。

今年の終りに・・

今日もようこそ〜♪
何とか、今年の最後の更新が出来て良かったです〜。
今年はサボりっぱなしのブログだったので、最終日の挨拶くらいしないと
バチが当たります。

今年の締めくくりは、我が家の可愛いビオラ






ビオラって、くしゃみしてるような、笑っているような、怒っているような
色んな表情の顔に見えませんか？
今年も花達に癒されました。
ありがとう


今年もあと僅かになりました。
私は年越しソバも食べてテレビを見ながら今年最後のブログ更新。
ブログを通してお友達になった方々、いつも見て下さっている方々。
今どんな風にお過ごしなのかな？
家族で賑やかにテレビを見たり、忘年会で大騒ぎしてる方も。
旅に出て温泉に入っていたり・・・お仕事中の方もいるんでしょうね。

特別な時間が過ぎて行くわけではないのに、年の終りはいつもとは違う
気持ちになります。
今年はどんな年だったのかな？と振り返ってみたり。
今年は、ブログの更新があまり出来なかったけど、それでも忘れず
訪れてくださって、本当に有り難く思っています。
ゆるゆるであっても来年はもう少し多く更新して、楽しんでいきたいと思っています。

今年も１年、ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いします。
では、皆さん良いお年をお迎えくださいね〜〜。

晩秋からの花たち

今日もようこそ〜♪
今年ももう終りですね。
１年が何と早かったことか・・・
子供のころは、もっと長かったような気がするんだけど。

ちょこちょこと早めに暮れの掃除をしていたつもりなのに、
やっぱり押し迫ってから、バタバタを用事を済ませています
暮れは何かと用事ができて、予定通りに事がすすみませんね。

晩秋から最近の我が家の庭の花達を紹介しますね。

１番咲きのクリスマスローズ　　
今年は１１月に咲き始めたんですよ。


いちごの花です。　１年中咲いています。
可愛いでしょ。


ランタナ
色んな色があるけど、我が家はホワイト。
そろそろ終りです。


宿根ネメシア
今はもっと花が賑やかになっています。


菊。
花は綺麗に咲いたけど、葉っぱが病気で斑点ができていました。


山茶花
「さざんか〜の宿〜♪・・・」って歌を思い出しました。
古い？


バラ
鉢植えなので、風の当たらない所に移動したら、今も咲き続けています。


名前を忘れました。
この黄色がとっても鮮やか。
地味な冬の庭を明るくしてくれています。


オキザリス
とっても丈夫で、毎年咲いてどんどん増えます。

これだけ見ると、庭が花で華やかそうに感じますけど
少しずつなので、冬の我が家の庭は寂しいです。
ビオラも咲いているので、また次の機会に紹介しますね。

皆さんは、どんな年の瀬をお過ごしですか？
私の明日の予定は、黒豆と煮物を煮て、伊達巻を作る。
お墓参りに行って、少し掃除をする。
今年最後のブログの更新もしたいんだけど。。。

椎茸いただきました。

趣味で椎茸栽培をしている夫の友人から、先日椎茸を頂きました。
大きさが分かるように手で持ってみました。
大きいでしょ〜。
これは頂いた半分の量です。

焼いて生姜醤油で食べたり、天ぷらやバター炒めにしたりして、
美味しく頂きました。

ちなみに我が家の椎茸は

ティースプーンを置いてみました。
雨が降った後なので、しっとりしてます。
何故か買ってきた椎茸より、味が濃いような木の香りもするような・・・
手前味噌かな？

たぶん１２月初めの頃の・・

今日もようこそ〜♪
寒いですね〜。
風邪など、大丈夫ですか？
寒がりな私は、着膨れ状態で風邪対策してます。
ちなみに数えたら、５枚着てました
下着＋カットソー＋セーター＋割烹着＋ダウンベスト。
恥ずかしくて、人には見せられないです。
と、言いながら着替えるのが面倒だったので、このスタイルでちょっと
其処まで車で出掛けましたけど。
もっと寒くなったら、どうするんだ？

さてさて、また何時のか分からないお弁当の紹介です。
柿が写っているから、たぶん今月の初めごろかな？

↑の写真は
＊ナポリタン
＊鶏の唐揚げ
＊れんこんのキンピラ
＊茹でブロッコリー（マヨ）
＊トマト
＊大学いも



＊鶏モモ肉のトマト煮
＊肉じゃが
＊卵焼き
＊きゅうりとカブの浅漬け
＊りんごと柿のマヨ和え


＊サーモンフライ・レタス
＊もやし・人参・ニラのナムル
＊竹輪のきゅうり詰め
＊かぶときゅうりの浅漬け
＊トマト
＊ベビーチーズ


＊鶏の唐揚げ
＊鮭のバター焼き
＊がんもどきの煮物
＊ほうれん草のお浸し
＊？の天ぷら
＊バナナ
作った本人が見ても何だか分からない物もあります（汗）


＊焼肉
＊ひじきの炒め煮
＊じゃがいもとセロリのシャキシャキ炒め
＊トマト
＊バナナ


＊鶏の唐揚げ
＊手綱こんにゃく
＊イカとパプリカのマリネ
＊ゆで卵
＊トマト
＊柿


以前に、お弁当を作っていて良かったと思う出来事があったと書きましたが、
それをお話しますね。
実は夏頃から、ちょっぴり働いていました。
１週間に数日、１日数時間のお仕事。
とても働いているなどと言えないくらいの時間です。
その仕事の中に、１時間で５品くらいの料理を、そこにある材料で作るという仕事がありました。
自分で材料を買える訳でもなく、その場で見て考えてパパッと作る。
日替わりなので、私にはとても難しいことでした。
まさか自分が考えて作るだなんて、全く想像もしてなくて。
でも、普段手を掛けない簡単な晩ご飯やお弁当を作っていたので、
何とか時間に間に合うように作ることが出来ました。（味は別として）
こんなところで、手抜きが役立つとは・・・
この仕事もそろそろ終りです。

美味しい〜♪

今日もようこそ〜♪

焼き芋を作りました〜。
サツマイモが１番甘くなるのが焼き芋だそうです。
１番甘さを感じないのが、電子レンジでチン！する方法。
っで、前回の記事で紹介したサラダも作ってみたわけです。

やっぱり鳴門金時は甘くて美味しいです。
特に焼きたては、ホクホクでホントに美味しい！
さすがです！
焼き芋は、近所の友達にもおやつにとお裾分けして、喜ばれました。
このお芋は、すーざんさんが送ってくれたんですよ。
焼き芋の他にも、天ぷらにもしました。

そして・・・大学芋も。

作ったのは、何年ぶりだっけ。　懐かしい味。
素敵なスィーツもいいけど、こんな素朴なのもいいですね。

焼き芋と一緒に写っているのが、すーざんさん手作りの「いくり酒」
色も綺麗で、優しい味で美味しいお酒です。


記事ＵＰが遅くなってしまったけど
すーざんさん、ごちそう様〜〜！

満天ちゃんブログにも、すーざんさんからの鳴門金時の美味しそうな焼き芋の
記事がＵＰされてますよ。
私のより美味しそうだな〜〜

いつの晩ご飯かな？（汗）

今日もようこそ〜♪
またまた放置してしまいました。
それでも忘れず気に掛けて下さって、ありがとうございます。
最近パソコンを開く時間がなかなか無くって。
時間を作ることが歳と共に出来なくなってるような気がします。
ダメダメ「歳」のせいにしちゃ〜いけませんね！
それと、パソコンも調子が悪くって。
と言うか私の操作が悪いのか・・・。

頂いたコメントを読んだり、ほんの短い時間でもみなさんのブログを見たりすると
元気を貰うんですよね〜。
だから、止められないんですね。
超のんびりになっていますが、良かったらお付き合い下さいませ。

いつ作ったのか定かではない晩ご飯です。

＊のどぐろの干物
＊焼き豆腐の肉味噌かけ
＊きんぴら（牛蒡・人参）
＊かぶの一夜漬け

北陸のお土産ののどぐろが、脂がのっていて美味しかったです。


＊湯豆腐（鶏団子・人参・えのき）柚子こしょうポン酢で
＊たらの唐揚げチリソースがけ（レタス）

スィートチリソースは１本あると便利ですね。
作らないけど、生春巻きのタレにもなるし、
魚やお肉を揚げて掛けるだけ。簡単です。


＊チャーハン（ベーコン・人参・ネギ・卵）
＊コーンスープ（市販）
＊里芋と大根の肉味噌がけ
＊かぶときゅうりの浅漬け

肉味噌も多めに作っておくと便利ですね。


＊ポークステーキ（トマト・キャベツ・レタス）
＊牛蒡の甘辛揚げ
＊お吸い物（玉ねぎ・お麩・ちくわ）

お惣菜コーナーにある牛蒡の甘辛揚げ。
自己流に作ってみました。
牛蒡を少し茹でて、少量の麺つゆにお砂糖を足して、暫く浸して味付けして、
その中に小麦粉と片栗粉を入れて、揚げてみました。
味付けしなくても、衣に味を付ければいいのかな？
次回試してみようっと。


＊おでん
＊さつまいものサラダ（ベーコン・玉ねぎ）
＊ほうれん草のお浸し
＊きゅうり・人参・金山寺味噌

このさつま芋は、すーざんさんから頂いた鳴門金時です。
やっぱり美味しいです！
さつま芋は、切ってからレンジでチン！しました。
ベーコンをさっと火を通して、玉ねぎは少し塩でしんなりささせて水を切り
カレー粉少々加えたマヨネーズで和えました。


時間がなくなったので、今回はこの辺で・・・

毎度お馴染みのお弁当

今日もようこそ〜♪

お馴染みの・・と言うか、いつものお弁当ですが、見てください。

＊鶏の唐揚げ
＊ポテトサラダ（きゅうり・人参・魚肉ソーセージ）
＊ネギ入り卵焼き
＊みかん


＊卵の袋煮
＊鶏手羽先の照り焼き
＊コロッケ
＊ほうれん草と人参の胡麻和え


＊揚げ餃子
＊じゃがいもの肉味噌和え
＊きんぴら牛蒡（人参・ごま）
＊柿


＊塩サバ焼き
＊豚肉と青梗菜の炒め物（人参・ニンニク）
＊カレーコロッケ
＊トマト
＊柿とりんごのマヨ和え


＊コロッケ
＊蓮根のキンピラ
＊柿とりんごのマヨ和え
＊ネギ入り卵焼き
＊かぶときゅうりの一夜漬け


＊鶏手羽の照り焼き
＊カレーコロッケ
＊茹でブロッコリー（マヨ）
＊もやしのナムル（人参・ニラ・ごま）
＊柿
＊トマト

今年は柿やみかんなど果物が豊作らしいですね。
柿やりんごが出回るこの時期に必ず作る、マヨ和えです。
果物をマヨネーズで？って思うかも・・ですが、
なかなか良いです。

毎日お弁当を作っていると言うと、「わぁ〜、大変！」とか「凄い〜！」
とか言ってくれる人がいます。
でも、もう○十年？も作っていると、そんなに大変なことでもないんですよ。
凝った物を作るわけじゃないし、夫が食べるのですから・・・
生活の一部です。
このお弁当作りが、最近役立ったな〜と思っていることがあります。
それは、またの機会にお話しますね。