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干しあがりましたね (akkomam)
2015-12-21 22:11:30
きれいに干せましたね、
私も来年早々干すことにします。

はりはり漬けのレシピを
教えてください。
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AKKOMAMさんへ (WADACCHO)
2015-12-24 07:59:41
一週間ほどでこんなに干しあがるなんて
びっくりしてます。
昨年はもっとかかったような気がします。

ハリハリ漬けのレシピは

干し大根　2㎏
醤油　5カップ
砂糖　1㎏
酢　1カップ
生姜　少々
鷹の爪　2～3本

大根は2つか4つ割にして、2～3日干すと歯ざわりが
よくなります。
干した大根は小口切りにする。
生姜は千切り。
調味料をよく合わせて大根を漬け込む。
2～3日後から食べられます。

あまりに大量なので私はこの割合で漬けました。
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