９月８日（曇り）
２月に仕込んだ味噌が出来上がりました。
表面にちょっとカビっぽいところがあったので
取り除きました。
無添加のお味噌はカビが生えるのは当たり前のようで
取り除けば何の心配もないようです。
たとえカビ菌がお味噌の中に入ってしまっても
塩分で死滅してしまうそうです。
早速味見・・・モロキュウ、最高でした。
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私は１０月まで我慢しようと
思っています。
猛暑でしたので、エアコンの効いた
納戸で過ごしていますが、
どんな具合かときどき
覗いてみたくなっています。
最初は＜もろきゅう＞ですね。
6ヶ月たってますよね。
味をみてまだ？と思ったらそのまま
熟成させて好みの味に・・・
冷蔵庫に入れれば熟成は
止まるそうです。