昨日に引き続き雪景色である。
朝から恵方巻の準備に入るワタクシメ。
昼に食す人と夕方に食べる人が居るので、生寿司ネタは使用しない。
代わりに、胡桃にだけはちょっと凝る。
ホントは荒く刻んで大きさを揃えた方が巻きやすいのだが。
あえて、そのまんまの大きさで甘露煮にする。
冷めたときにどこまで固くなるかを計算し間違えて。
一度、噛んだらガリっといきそうな飴炊きにしかけたのはここだけのナイショである。
甘口の卵焼きには醤油とダシをちょっぴり隠し味に効かせる。
干瓢は探して戻すのがめんどくさいので、甘辛く煮た油揚げの細切りで代用。
市販品に入っていることが多いでんぶは甘すぎるので。
代わりに、鱒を焼いてほぐした身を使う。
煮付けた椎茸も細かくした物を用意。
酢飯をどん、と出したところで。
巻き簀が見あたらないのに気がついた。
恵方巻なのに巻けないってのはなにさ。
困り果てて数分間。
(ぽくぽくぽくぽく…ちーん)
代用品を思いついたので、あねうえどのの製菓調理器具をあさる。
取り出したるは、シリコンシート。
お菓子の生地を伸ばしたり、そのままオーブンに放り込んだりするときに使うシリコンシートは滑りにくい。
おまけに結構な厚手なので、ラップなんぞで代用するよりもよほどしっかりと巻ける。
下手に巻くと寿司飯や具の多少でデコボコができたり、無理に伸ばした海苔がぷちっと切れたりすることもあるのだが。
そんなこともなく、良い感じにできあがった。
では、いただきます。
(ぱくり)
(もっしもっしもっしもっし)
(んがくく)
(緑茶ぷは~)
(もっきゅもっきゅもっきゅ)
(ごっくんちょ)
……味はと聞かれても。
具材毎に味見をして、バランスをとりながら作っているので。
作成者としては「うん、こんなもんだね」としか言いようがなかったりする。
でも胡桃の甘露煮だけはちょこっと自慢。
朝から恵方巻の準備に入るワタクシメ。
昼に食す人と夕方に食べる人が居るので、生寿司ネタは使用しない。
代わりに、胡桃にだけはちょっと凝る。
ホントは荒く刻んで大きさを揃えた方が巻きやすいのだが。
あえて、そのまんまの大きさで甘露煮にする。
冷めたときにどこまで固くなるかを計算し間違えて。
一度、噛んだらガリっといきそうな飴炊きにしかけたのはここだけのナイショである。
甘口の卵焼きには醤油とダシをちょっぴり隠し味に効かせる。
干瓢は探して戻すのがめんどくさいので、甘辛く煮た油揚げの細切りで代用。
市販品に入っていることが多いでんぶは甘すぎるので。
代わりに、鱒を焼いてほぐした身を使う。
煮付けた椎茸も細かくした物を用意。
酢飯をどん、と出したところで。
巻き簀が見あたらないのに気がついた。
恵方巻なのに巻けないってのはなにさ。
困り果てて数分間。
(ぽくぽくぽくぽく…ちーん)
代用品を思いついたので、あねうえどのの製菓調理器具をあさる。
取り出したるは、シリコンシート。
お菓子の生地を伸ばしたり、そのままオーブンに放り込んだりするときに使うシリコンシートは滑りにくい。
おまけに結構な厚手なので、ラップなんぞで代用するよりもよほどしっかりと巻ける。
下手に巻くと寿司飯や具の多少でデコボコができたり、無理に伸ばした海苔がぷちっと切れたりすることもあるのだが。
そんなこともなく、良い感じにできあがった。
では、いただきます。
(ぱくり)
(もっしもっしもっしもっし)
(んがくく)
(緑茶ぷは~)
(もっきゅもっきゅもっきゅ)
(ごっくんちょ)
……味はと聞かれても。
具材毎に味見をして、バランスをとりながら作っているので。
作成者としては「うん、こんなもんだね」としか言いようがなかったりする。
でも胡桃の甘露煮だけはちょこっと自慢。
ダイエット中のWooには酷なコメントでござりましたよ。
ま、朝は米粒をしっかりと頂く事にしているので
昨日朝は甘酢で煮込んだ手羽元の肉を外し
ブロッコリーのくきを細く切って茹でたものと
人参の千切りを芯にしたものを酢飯で巻いて1本。
甘塩鮭を焼いてほぐした物に白ごまをまぶし
水菜をチンしたものと
(スクランブルエッグ状態でも)出し巻卵を巻いて一本。
じゃこの佃煮山椒入りで一本。
この三本を男どもの弁当とWooの腹に詰め込みました。
恵方巻は夜に食するもんだ? だからなに?
巻きたい時が、食べ(られ)る時よ、の原則は、季節の行事におかまい無しさ!
文句があるなら、幅10センチの手巻きサイズではなく
本帖サイズの海苔巻き三本入れっぞ、と脅した妻&母Wooです。
今朝200グラム減。
体重を血圧手帳にメモしながら「減ったほうがいいものばかり、増えるなあ」のため息。
リウマチ薬の副作用なのか、やたらゲップが上がります。
え? 食べ過ぎとちゃうん?
ちゃうちゃう、「福」作用でんがな。
お後が宜しいようで...。
コメントを拝見して、「そんなに擬音が多かったかな?」と数えてみたり。
ひーふーみー…乱用にもほどがありますな(苦笑)
Woo様作の恵方巻はヘルシーな具材ですな。
文句があるなら本帖サイズ…お見事です(笑)
「ヤなら食べるな、食べるなら文句を言うな」は、料理をする人間、特に家庭の台所に立つ者の合い言葉ですな!
褒め言葉は言わず、口だけ動かして出てくるのは文句ばかりともなれば。
激辛料理の一品や二品は覚悟の上なんでしょうし。ええ。
ワタクシメは昨日に比べ600g減。
とはいえ、お茶の回数が少ないからという理由が自分で分かってるだけに…(遠い目)
「福」作用、膨満感で空腹知らずの効果ありでしょうか?
ご自愛のほどを。