牛すじカレーを作ってみた（その３）

思えば子供のころは親のカレーを普通に食べていたが、

中学だったか初めて自分でカレーを作って、気付いた。。。

うちのカレーはカレーではなかった・・・と。

カレー風味の煮込みであったと。。。

親はカレーにソースやらケチャップやら、いろいろ

入れる人だった・・・

私はなにしろ初めてだったので、箱に書いてあるとおりに作った・・・

それがすっごく、美味しかったのだ。衝撃的なほどに。

それからは私はとにかくカレールゥの味をそこねないことだけ、

それだけ考えてカレーを作ってきたのだった。

つまりは何の工夫もないということだけど・・・

しかし周りにも、私のカレーは評判が良かった。

そして今回、牛スジ肉という新たな食材を手に入れ、

さらに私のカレーは美味しくなるはずであった。

などと考えているうちに、夕飯の時間になったので

煮込むのをやめて食べてみることに。

（この時点でカレーは１時間ほど煮てます。）

ではさっそく。。。

・・・・ぱく。

・・・・・もぐもぐ

うーーーん、、、

普通！

しかも、スジ肉の食感がちょっと、慣れてなくて。。。

１日目は多分まだ煮込みが足りなかったと思われ・・・

２日目、会社から帰ってすぐ煮込みました。

夕食の時間をちょっと遅らせ、２時間後再び・・・

おお！昨日とぜんぜん違う！

ビーーフ！って感じ。

やっぱり、３時間は煮ないとだったか。。。

たしかに今までとは違うカレーができたことは確かです。

牛スジ肉の食感には、まだいまいち慣れませんが・・・

圧力鍋を手に入れたら、また挑戦してみようと思います。