№96 漬けもの便り・・・！

妻　筆

野沢菜漬けに続き、本日　”沢庵”　漬けも終了しました。　

野沢菜に比べると少ない量なのですが、

それでも大根430本。６斗樽で4個になりますネ～！

野沢菜は12月下旬からお出ししますが、沢庵は来年になってからになります。

毎年越冬の仕込みが整うとホッとしますが、

漬け終わったこの時期以降に、気温が高めに推移すると困った事に・・・。　

見渡す限りの山々に・・・　

そこそこの時期の降雪は・・・

漬けも達にとっては最適の環境なんですネ～・・・

今年もお漬物が美味しく醸されますように・・・　パンパン！