№19 ゴールデンウイーク

妻　筆

今年のGWは高橋まゆみ人形館の開館と重なってか、

当店では例年以上の混雑となりました。

お昼の時間帯には、ご予約を頂いていないとご注文をお受けできない状態に・・・

お待ち頂く時間も最長2時間を超えてしまいました

事前に沢山のご注文を頂いていても、

朝から活鰻を捌き漬けものを漬ける調理の手順は何一つ変わりません。

結果、お受けできる数に限りがある上に、

当店のキャパギリギリでお受けしたお客様は、長らくお待ち頂く事になってしまいます。

お受けできなかったお客様・お待ち頂いたお客様には大変申し訳なくお詫び致します。

繁閑の差がもう少し無くなりると良いんですが、これも専門店も宿命でしょうか

さて、そんな中ではありますが、

＞　”待った甲斐があったわヨ”　

＞　”あと2日、頑張って”

＞　”今日で終わりネ！明日はゆっくり休んでネ！

と暖かい声を掛けて頂きました。とっても嬉しくって体が軽くなりました

サービスを担当していると矢面に立たされる場面も多々ありますが、

やっぱりお客様と接している方が私には合っているようです・・・