２０１３年１２月１０日(火) 提供 ／ ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ
♪ BLUE VELVET Antonio Morina GAllerio
♪ LOVE-WISE George Shearing
クリスマス
その聖なる夜に 赤々と灯る キャンドルの下で テーブルを囲む 愛し合う人々
それぞれの国で 歴史と文化が違うように
クリスマスの晩餐には 煌めく銀河の星の数ほどに 思い思いの心が込められています
さぁ これからクリスマスにまつわる 意外なお話をしながら
世界のクリスマス料理をご紹介しましょう
クリスマスの夜への 銀河のロマン飛行 素晴らしき世界の晩餐を巡る旅
今夜は ドイツのお話から
ドイツでは 11月の末から始まる クリスマスマーケットですが
ツリーを飾るのは 意外にも遅く 24日の イヴの日です
小さな子供のいる家では この日は リビングは立ち入り禁止
親だけで ツリーの飾り付けをします
サンタクロースが ツリーの下に プレゼントを置いて行くのは 夕方の4時から6時の間
子供たちは 誰かいるとサンタは来ない という言葉を信じて
ドキドキしながら 6時まで リビングに入らず待つのです
子供が大きくなると 一家揃って ツリーを飾り付けて
その下でプレゼントを交換するようになりますが
24日は キリストの誕生を待つ 聖なる夜
御馳走を食べずに サーモンを焼いて 簡単に済ませる家も 多いようです
御馳走を食べずに イヴの日が終わってしまうというと 驚くかもしれませんが
ドイツのクリスマスの本番は 25日の 第1クリスマスと 26日の 第2クリスマスの日
この2日間は スーパーや お店は すべてお休み 掃除や洗濯もしてはいけません
ちょっと 日本のお正月に似ていますが
この2日間に ドイツでは ガチョウの丸焼を食べるのが 伝統になっています
ガチョウは 11月11日の 聖マルティンの日にも食べますが 一番の御馳走です
5キロ以上もあるダチョウに詰め物を入れて 5時間ほど掛けじっくり焼き上げます
中に入れる詰め物は ガチョウのレバーや 挽肉 玉葱やリンゴ 卵など
家によって かなりレシピが違うようです
外はパリパリ 中はしっとり ジューシーに焼き上げるには かなりの経験が必要
ドイツの主婦たちにとって 腕の見せ所です
このガチョウに 赤キャベツの煮物と ジャガイモの団子を添えて
ドイツのクリスマスは ひたすら 食べて過ごすそうです
♪ WINTER WONDERLAND Eddie Higgins Trio
SOUND GRAFFITI クリスマスソング No.２
♪ Angel Of Harlem U2
♪ Driving Home For Christmas Chris Rea
♪ Christmas Time Backstreet Boys
♪ Etude No.17 -Chopin- European Jazz Trio
先程 ドイツでは クリスマス・イヴには 御馳走を食べないという話をしましたが
これは カトリックの信仰に影響を受けている為だともいわれています
カトリックの信者にとって
12月24日は イエス・キリストが誕生したことを祝う 聖なる日の 前日
肉は食べずに 食事の量を減らす これを カトリックでは 断食といいますが
昔は これが習わしでした
特別なミサが行われる クリスマス・イヴ
ミサで 聖体拝領を受けるには 最低1時間から 何も食べてはいけないのです
こうした風習を今に伝えているのは 東ヨーロッパの ポーランドやチェコ
カトリック信者の多い こうした国々では クリスマス・イヴには肉を食べずに
熱心な信者の中には 昼間は一切 食べ物を口にせず 水しか飲まない人さえいます
しかしながら 決して御馳走を食べないわけではなく
クリスマスの晩餐が始まるのは ミサが終わった 夕方の6時から
一番星が空に瞬くと 家族揃って テーブルを囲み まず出て来るのが 白いウェハース
この イエスの聖体 白いウェハースを 皆で少しずつ口にして 回しながら
お互いの健康や 幸せを祈るです
こうして始まる聖なる晩餐は 川魚の鯉を中心にした 魚料理のフルコース
鯉のギリシャ風サラダに 鯉のゼリー寄せ そしてメインは 鯉のフライ
野菜料理を含めると 最低でも 12種類は出て来ます
この クリスマスのテーブル どこの家でも 必ず一人分 余計に席が用意されています
これは 見知らぬ人を迎える為の席
誰でも聖なる夜は 美味しい晩餐を味わおう
この1つの席には ポーランドの人々の 温かな心が 込められているのです
♪ O Sanctissima Philadelphia Orchestra
♪ Gjor doren hoy,gjoy porten vid Gunnar Halle,Espen Eriksen