２０１３年１２月11日(水) 提供 ／ ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ
♪ WOLKE FUNF HENNING SCHMIEDT
♪ DIMANCHE JUNICHI WAKIMARU
クリスマス
その聖なる夜に 赤々と灯る キャンドルの下で テーブルを囲む 愛し合う人々
それぞれの国で 歴史と文化が違うように
クリスマスの晩餐には 煌めく銀河の星の数ほどに 思い思いの心が込められています
さぁ これからクリスマスにまつわる 意外なお話をしながら
世界のクリスマス料理をご紹介しましょう
クリスマスの夜への 銀河のロマン飛行 素晴らしき世界の晩餐を巡る旅
今夜は フィンランドのお話から
サンタクロースの故郷 フィンランド
今から52年前に フィンランドの郵政省は サンタクロースの正式な住所を発表
世界中の子供たちから 手紙が送られて来ます
ところで このサンタの国には ピックヨウル
英語にすると リトルクリスマスと呼ばれる習慣があります
このピックヨウル 日本でいえば 忘年会
家族と過ごす クリスマス その前に 職場の仕事仲間や 友人たちが集まって
飲んで 騒ごうというわけです
ビックヨウルが開かれるのは 今頃の時期
そろそろ ヘルシンキの街は この パーティーで盛り上がっていることでしょう
さて リトルクリスマスで騒いだ後は いよいよ家族揃って
クリスマスの晩餐を楽しむための準備
フィンランドのクリスマスのメイン料理は
ヨウルキンク と呼ばれる 大きなクリスマスハムです
このクリスマスハム 豚肉から作りますが
ほとんどの家で調理するのが 10キロ以上あるという 大きな肉の塊
冷凍になって売られている この肉の塊を解凍するだけでも 数日掛ってしまいます
この解凍を終えた肉の塊を オーブンに入れてから 待つこと10時間
肉の中心部まで火が入ったところで 一度冷ましてから ハリーマスタードを周りに塗り
再び仕上げに 10分程 焼き色を付けると ようやく完成です
何日も掛けて作る この 大きなハム
食べ始めるのは クリスマス・イヴからですが
食べ終わるのは 年が明けて しばらく経った頃
最初は ジューシーで柔らかく 美味しいと感じる このクリスマスハムも
ハム ハム ハムと続くと さすがに飽きるとか
再び食べたくなるのが ちょうど1年後といいますから よく出来たものです
♪ 主よ、人の望みの喜びよ フィラデルフィア管弦楽団
SOUND GRAFFITI クリスマスソング集 No.３
♪ LAST CHRISTMAS WHAM!
♪ WORLD CHRISTMAS R. KELLY
♪ LITTLE DRUMMER GIRL ALICIA KEYS
♪ O TANNENBAUM VINCE GUARALDI TRIO
先程紹介した フィンランドのクリスマスが 氷点下10度の世界なら
サンバの国 ブラジルのクリスマスは 日中は30度を超す 真夏の世界
ブラジルの人たちにいわせると 暑くなきゃクリスマスじゃない
来年6月に開催される ワールドカップに 3年後のオリンピックと
スポーツの話題でも ヒートアップするブラジル
最近 このブラジルで クリスマスが近付くと 注目を浴びるのが
巨大クリスマス・ツリー競争
昨年は 高さ85メートルもある 世界最大のクリスマス・ツリーが リオの湖に浮かび
世界中を驚かせています
メリー・クリスマスは この国では ポルトガル語で フェリス・ナタール(Feliz Natal )
ポルトガルの植民地であった このブラジルのクリスマスのクリスマスのお菓子は
意外にも パネットーネ
これは ブラジルに渡って来た 北イタリアからの移民たちによって 広まったものです
このように 様々な国の影響を受ける ブラジル
最近では クリスマス料理のメインは 七面鳥の丸焼 デザートは レモンムースです
そしてもう一つ ブラジルを代表するクリスマス料理が アルトリア
これは ポルトガル生まれの冷たいデザート
英語の名前は スイート・エンジェル・ヘアー・パスタ
エンジェルヘアーと呼ばれる 細いパスタに
卵の黄身と 砂糖 牛乳に シナモンパウダーを加えて 冷やして作る
甘くて濃厚な プディングのようなパスタです
これを 赤いワインと一緒に食べるのが ブラジルのスタイル
真っ赤なビキニが サンバのリズムで街を練り歩く
陽気で 熱い クリスマスの夜です
♪ HERE COMES SANTA CLAUS JEFF GOLUB