モッツァレッラ女

日伊相互文化普及協会　ＨＰはこちら



イタリアではつまんない女のことをモッツアレッラと言うそうです。
ベローナの、つまんないのか、つまるのかよく分からない、仏教オタクさんが教えてくれました。
理由は淡白だからだそう。
淡白でもモッツアレッラはおいしいと私は思いますが。
決して、つまらないとかアホとかの代名詞にはしてほしくないと思いますが。



ところでモッツァレッラは水牛の乳から作るのはご存知の方も多いと思います。
普通の牛の乳から作るモッツアレッラ風は、フィオーレ・ディ・ラッテ（牛乳の花）と名づけなければいけなくて、モッツァレッラを名乗ってはいけないことになってます。
乳牛の乳に水牛の乳が規定の量以上が入っていれば、モッツァレッレを名乗ってもいいそうです。
確か、30％以上だったかしら。記憶違いでしたらごめんなさい。



スローフード協会が出来た頃、水牛の数に比べて市場に出回っているモッツァレッラの量が多すぎると問題になったことがありました。
アメリカ企業に量産をあおられた生産者さんたちが、規定以下の混入で市場に出したのだそうです。



この頃、国内産モッツァレッラというのを日本で見かけます。
はて、日本国内に水牛はいるのでしょうか。皆無とは思えませんが、不思議です。
水牛の乳を混ぜるにしても、輸入はしてないはず。不思議です。
誰かこの「謎」を解いてくれませんか？



モッツァレッラはおいしいと思います。
もし、モッツァレッラのような女といわれたら、「色白で、ムチムチしているのね」と喜びましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Emi