「パンとお菓子」のブログ記事一覧(9ページ目)-日々是好日　とっつあんの雑記帳

「利久まんじゅう」は、黒砂糖の風味がうれしい素朴なおまんじゅうです。千利休が好んだことから名付けられたといわれています。お茶請けのお菓子としては、基本的ななものの一つです。 . . . 本文を読む

今日の１枚の写真は、年末と４日に作った、黄金色の大粒の栗が鹿の子のように美しく、さらっとした上品な甘さひかえめの煉り羊羹…とっつあん堂の「栗ようかん」です。 . . . 本文を読む

冬のこの時期は新酒の仕込みで、香りが高くてやわらかい酒粕が手に入ります。まずは、粕汁を…、次にとっつあん特製のホッカホッカの「酒まんじゅう」(^^♪ . . . 本文を読む

今回は、折角新鮮なリンゴなので、素材の甘さ美味しさを活かすために砂糖を減らし、甘さ控えめの「リンゴジャム」に仕上げました。 . . . 本文を読む

葉月さんの言われるように、トーストしたパンの上に乗せたり、味を濃くすれば、焼きナスに乗せたり、こふきいもにして食べても美味しいとのこと。 . . . 本文を読む

今日の１枚の写真は、昨日作った、「栗の甘露煮」です。甘さ控えめで、色も柔らかさもいい感じに出来あがっていました。 . . . 本文を読む

ヨモギは薬草でもあり、病よけの意味もあって、草餅として広まったそうです。ひな祭りに供えられました。 . . . 本文を読む

バターが層になった、サクサクのデニッシュ生地に、アーモンドクリームとフルーツ（洋梨、ダークチェリー、マンゴー）の組み合わせが絶品です。 . . . 本文を読む

今日の１枚の写真は、「秋の実り！」　旬の栗をたっぷり使った風味豊かで上品な甘さの和菓子「くり茶巾」です。 . . . 本文を読む

名前の由来は、表面のビスケット生地に数本の筋や格子状の線を入れてあるのがマスクメロンの模様に似ているから、との説が主流だそうです。 . . . 本文を読む

とっつあんが徒然なるまま”ほっこりと暖かく誰もがうなずけるちょっとした幸せを感じる”話題を発信していきます。