「パンとお菓子」のブログ記事一覧(10ページ目)-日々是好日　とっつあんの雑記帳

特性としては、通常パンの原料として使用されるバター（油類）、卵、牛乳を基本生地に使用していないことから、他の一般的な製法のパンと比べると脂肪分やコレステロールが低く、ヘルシーであることから、ニューヨークのビジネスマンの朝食として人気が出ました。 . . . 本文を読む

テーマは、「ベーグル」。いつものように、一つの生地から、「プレーン」、「セサミ」、と「クランベリー＆チョコ」のベーグルを作りました。 . . . 本文を読む

今日の１枚の写真、とっつあん堂の盛夏の輝き「夏衣（なつごろも）」は、ゆかりあんを道明寺かんで包んだ夏の和菓子です。 . . . 本文を読む

事情と言っても些細なことなのですが、、１回目は教室で習った分量で４個だけ作りました。これが、写真にすると、チョッと寂しく見栄えがしないのでアップするのを止め、やっと昨日、分量を増やして再度挑戦したと言うことです。 . . . 本文を読む

今日は、月一の料理教室「手づくりパンの会」でした。「天然酵母」とヨーグルト、天然酵母とライ麦粉で作った「サワー種」を使っているので風味のよいパンが焼けました。 . . . 本文を読む

京都の６月の代表的な和菓子といえば、「水無月」。６月３０日の夏越祓（なごしのはらえ）に食べる和菓子ですが、残り半年の無病息災を願う和菓子として、古くより愛されてました。 . . . 本文を読む

この「フルーツ（オレンジ）寒天」は、１００％オレンジジュースを使うと簡単に出来ます。 . . . 本文を読む

今日の１枚の写真は、昨日の手づくりパンの会で作った「ベーコン＆チーズのトマトパン」と「夏野菜のイタリアパン」の先生のお手本です。 . . . 本文を読む

今日は「和菓子の日」(^^♪　昨日作った和菓子「あじさい」は写真の通りです。これからの時期にピッタリな、涼しさを呼ぶ和菓子が出来ました。 . . . 本文を読む

５月のテーマ「パン・オ・ノア」と「パン・オ・レザン」これは、ごく基本的な一つの生地で２種類のパン「くるみパン」と「レーズンパン」でした。 . . . 本文を読む

とっつあんが徒然なるまま”ほっこりと暖かく誰もがうなずけるちょっとした幸せを感じる”話題を発信していきます。