マコガレイのお造り

日曜日に行ったカレイ釣りの戦果↓


K常師匠からの頂き物もあってカレイが沢山Ψ(￣∇￣)Ψ



いろいろ作った（作っている）のですが、まずは初日の料理をご紹介。



釣った当日と言えば！なんといってもこれです。


マコガレイのお造り

カレイ、当日は透明でぷりっぷりで、しかも甘みも旨味も十分あるんです。

美味し過ぎ。。。笑




ちなみに、こ～んな（↓）

立派な肝も入っているので、、、




肝醤油、ポン酢もみじおろし、わさび醤油

の三種類のお味で楽しめました(^^ゞ


肝醤油はＡ屋常連さんレシピで、Ｋ常さんが最近ハマっているとのことで作ってみましたが、確かにカワハギの肝和えみたいな感じで濃厚で美味しいです！！

もちろんポン酢も◎
たっぷり取れたエンガワはわさび醤油が一番かな。


マゴチと同じで、やっぱりこの手の魚は当日のぷりっぷりの透明のお刺身が一番ですね♪





それと、初日は下ごしらえで手一杯で調理時間が取れないので、簡単な料理で…



煮付け


塩焼き



どちらもシンプルにカレイの味が楽しめて美味しかったです(^^ゞ

ただ、加熱するならカレイは揚げ物が一番好みかも？

揚げ物レシピはまた後日ＵＰします～





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