かいさき包丁ゲッツ

この土日は～風も強いし釣りはお休み。
釣行記ネタも無いので道具ネタです。笑

ちょっと前ですが、新しい包丁を買いました！
買ったのがコチラ↓


貝裂（かいさき）包丁

その名の通り貝や小魚を捌いて刺身にするための包丁だそうで。。。


家族で浅草に遊びに行ったときに、かっぱ橋道具街の包丁専門店にて衝動買いｗ


実を言うと、小出刃の刃がかなり減ってきちゃったので、小出刃を探しに来たんです。
そしたらこの包丁があって。

ほぼほぼシロギス捌く用途なんですが、三枚おろしや天ぷら用の開き、刺身の切りつけこれ１本でいけるんじゃないかと！


それで、先日のシロギス釣りのお魚を早速試し切り↓



シロギスの三枚おろし～刺身まで
（約２分　娘撮影ｗ）

感想は・・・
大名卸しはまあ普通の使用感、腹骨をすくのは出刃の方が若干やりやすいかな。
ただし、当然ながら皮引き&刺身の切りつけは小出刃に比べると最高にやりやすいです(☆∀☆)


イシモチの三枚おろしなんかも全然大丈夫でした↓


イシモチ&シロギス　炙り刺身
（無音の４分ｗｗ　ちょっと長めなのでお暇な方はどうぞｗ）


他に試した感じでは、アナゴの皮引き&刺身もばっちり。
（刺身包丁でももちろん良いのですが、かいさき包丁の方が小回りが利いて使いやすいかな・・・）

シロギスはじめ、これから色々と活躍してもらおうと思います。笑