あんきもの酒蒸し

週末、あんこう鍋セットを買ってきたんですが、その中にあんきもが入ってました。
嫁さんとひとしきり『これはこのまま鍋に入れるんやろか』『いや、溶けるんちゃうか』なんて悩んで、結局ネットであんきもの調理法を検索。
出てきたのは『あんきもの酒蒸し』
同じ酒蒸しでも、それぞれ微妙に違っていたんですが、それぞれから勉強して作ってみました。
といっても、これまた簡単なんですけどね。

まずは、塩少しと、日本酒をふりかけ15分程度置いておきます。
これで臭みを消す。
この後しっかり湯気の出ている蒸し器で15～20分ほど蒸す。
このとき皆さんアルミホイルで包んで蒸してるんですが、その前にラップで包んでからの方が、アルミホイルの匂いがつかないとの事。納得。
私は、蒸し器を出すのは手間だったので、圧力鍋を使って短縮バージョン。

出来上がったのはこんな感じ。


ポン酢醤油（もちろん旭ポン酢ですよ）で頂きました。
おまけで少し入っていただけなので、ちょっとした酒のつまみのつもりで作ったのに、息子が絶賛。
ほとんど食べられてしまいました。

そしたら昨日も、今度はあんきもが単品で売ってたのでもう一度作ったらまた息子がほとんど食べてしまいました。

今も後で、『また作ってや』

こいつはきっと酒飲みになるな。