グルメ本に見る一九六〇年代のソバ、うどん ー神戸を中心にー
私の本棚には、次のグルメ本が並ぶ。何れも年月を経たもので実用には供し得ない。しかし、歴史的文献としては価値がある。例えば、（３）には、学生時代通ったカレーの「ベンガル」（神戸市灘区）が掲載されている。ところが、（３）の改訂版の（５）には「ベンガル」は出ていない。一九六七年の集中豪雨の被害で廃業したらしい。（３）にはベンガルの店内の写真が出ている。当時を知る私にとっては貴重な写真だ。
（１）創元社編集部編『関西味覚地図 京都 大阪 神戸』一九六〇年、創元社
（２）毎日新聞神戸支局編『神戸うまいもん』一九六〇年、神戸近代社
（３）創元社編集部編『神戸味覚地図』一九六三年、創元社
（４）読売新聞社編『ふるさとの店』一九六七年、読売新聞社
（５）創元社編集部編『神戸味覚地図』一九七〇年、創元社
（１）は、京阪神三都市が対象。京都では「尾張屋」（中京区、創業は寛政年間）の蕎麦、大阪では「美々卯」（東区横堀）のうどんを紹介する。「美々卯」のうどんすき（４５０円）は、戦後の大阪名物として広まったとある。神戸では、きしめんの「蔵」（三宮）、ソバの「松涛庵」（福原）が登場。「蔵」では、“百円札一枚ポケットにしのばせただけで入れる”とコメント。百円硬貨と板垣退助の百円札が流通していた時代だ。東京から来たソバ好きの友人を「松涛庵」に連れて行ったところ、好評でザル三杯をおかわりしたと筆者（木村栄次）はベタホメ。（２）は、洒落た本。表紙を川西英の版画が飾る。この本でも「蔵」、「松涛庵」が登場。また、トア・ロード、パウリスタ裏の信州ソバの店「しなの」の“てんぷらソバ１５０円”が特にお勧めの由。（３）ではソバの「正家（まさや）」（生田区北長狭）、「志奈乃」（三宮）、うどんとソバの店「つるてん」（元町）が登場。「志奈乃」は、地図を見ると（２）で登場の「しなの」と同じ。「つるてん」は、てんぷらが自慢。（４）は、北海道から沖縄（当時は返還前）迄、全国のグルメ情報を満載。例外はあるが、各県に原則五ページが割り当てられ、それぞれ執筆者が異なる。京都の紹介者は臼井喜之助。「尾張屋」とともにソバの「大黒屋」（木屋町）を紹介する。歌人吉井勇は「大黒屋」がひいきだった。大阪の執筆は、作家藤本義一。黒門のうどんの香りにノスタルジーを感じると記す。兵庫県は古林喜樂元神戸大学長が担当。ソバ、うどんの店の紹介は無い。たこ焼きの「蛸の壷」が写真入で紹介されており、目を惹く。（５）は、（３）の新版。（３）に登場の「正家」、「つるてん」が再登場。ただし、「つるてん」は、「つるてん正楽」と店名が変わっていた。
私の本棚には、次のグルメ本が並ぶ。何れも年月を経たもので実用には供し得ない。しかし、歴史的文献としては価値がある。例えば、（３）には、学生時代通ったカレーの「ベンガル」（神戸市灘区）が掲載されている。ところが、（３）の改訂版の（５）には「ベンガル」は出ていない。一九六七年の集中豪雨の被害で廃業したらしい。（３）にはベンガルの店内の写真が出ている。当時を知る私にとっては貴重な写真だ。
（１）創元社編集部編『関西味覚地図 京都 大阪 神戸』一九六〇年、創元社
（２）毎日新聞神戸支局編『神戸うまいもん』一九六〇年、神戸近代社
（３）創元社編集部編『神戸味覚地図』一九六三年、創元社
（４）読売新聞社編『ふるさとの店』一九六七年、読売新聞社
（５）創元社編集部編『神戸味覚地図』一九七〇年、創元社
（１）は、京阪神三都市が対象。京都では「尾張屋」（中京区、創業は寛政年間）の蕎麦、大阪では「美々卯」（東区横堀）のうどんを紹介する。「美々卯」のうどんすき（４５０円）は、戦後の大阪名物として広まったとある。神戸では、きしめんの「蔵」（三宮）、ソバの「松涛庵」（福原）が登場。「蔵」では、“百円札一枚ポケットにしのばせただけで入れる”とコメント。百円硬貨と板垣退助の百円札が流通していた時代だ。東京から来たソバ好きの友人を「松涛庵」に連れて行ったところ、好評でザル三杯をおかわりしたと筆者（木村栄次）はベタホメ。（２）は、洒落た本。表紙を川西英の版画が飾る。この本でも「蔵」、「松涛庵」が登場。また、トア・ロード、パウリスタ裏の信州ソバの店「しなの」の“てんぷらソバ１５０円”が特にお勧めの由。（３）ではソバの「正家（まさや）」（生田区北長狭）、「志奈乃」（三宮）、うどんとソバの店「つるてん」（元町）が登場。「志奈乃」は、地図を見ると（２）で登場の「しなの」と同じ。「つるてん」は、てんぷらが自慢。（４）は、北海道から沖縄（当時は返還前）迄、全国のグルメ情報を満載。例外はあるが、各県に原則五ページが割り当てられ、それぞれ執筆者が異なる。京都の紹介者は臼井喜之助。「尾張屋」とともにソバの「大黒屋」（木屋町）を紹介する。歌人吉井勇は「大黒屋」がひいきだった。大阪の執筆は、作家藤本義一。黒門のうどんの香りにノスタルジーを感じると記す。兵庫県は古林喜樂元神戸大学長が担当。ソバ、うどんの店の紹介は無い。たこ焼きの「蛸の壷」が写真入で紹介されており、目を惹く。（５）は、（３）の新版。（３）に登場の「正家」、「つるてん」が再登場。ただし、「つるてん」は、「つるてん正楽」と店名が変わっていた。