相模原市 緑区＜ 津久井＞青野原の高城商店です。
おはようございます。
相模原市 緑区＜ 津久井＞青野原の高城商店です。
朝夕大分 涼しくなって きました。
着過ぎると 日中汗ばんだりするので、ベストや上着などで
小まめに調整すると良いのかもしれません。
夏野菜の代表のひとつであるナスも、 畑での成長が
だいぶダウンしてきました。
ナスは日本には、８世紀には利用され始めたようです。
ナスは加工・調理がしやすく、油と相性がよいので、てんぷらや
炒め物に、また、漬け物にもよく利用されています。
▲片栗粉でまぶしたナス料理
先日 お客様から、とても簡単な料理を教えていただきました。
料理法＞
１、 ナスを短冊に切り、片栗粉をまぶします。
２、 鍋に熱湯を用意し、その中に①のナスをいれます。
ナスがしんなり食べやすい軟らかさになるまで、
火にかけて おきます。
３、 軟らかくなったら、よく水分をとり、だし汁の中に入れて
お召し上がり下さい。めんつゆでも美味しいそうです。
だし汁を小まめに作る人もいます。・・昆布。にぼし。削り節。干しシイタケ
醤油などで。
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