塩麹ハンバーグ

おなかを安静にたもつおすすめメニューの中に鶏と豆腐の塩麹ハンバーグが載っていましたので、それを作ってみました。
　　　　　　　　　
１人前（小さめ２個）
木綿豆腐５０g　　鶏ひき肉50ｇ　　塩麹大匙1/2 　レモン汁小さじ1/2　　片栗粉大匙1/2　
サラダ油適量
鶏ひき肉を良く練って、豆腐をつぶして入れ練る。塩麹、レモン汁　片栗粉を加えて混ぜ、形を整えてフライパンに薄く油を引きのせ、蓋をして弱火で両面を焼く。
ポン酢やあんかけで食すようにとなっていたので、あんかけにして食しました。
あんかけの作り方
出汁汁１００ml　薄口しょう小匙1　味醂小匙1　酒小匙1　片栗粉大匙小匙1　水小匙1
片栗粉と水以外を鍋に入れ火にかけ沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
焼き上がったハンバーグを皿にとり、あんをかける。
鶏ミンチでハンバーグを作ったのは初めてです。
私も分も作って食べましたが、柔らかく薄味で確かにおなかに優しいハンバーグでした。
味は悪くありませんでした。
体重が増えてきたらこれを作って食べようかな？
　　　　　
頂いた里芋を冷凍保存にしました。
親芋はレンジでチンして柔らかくしてから冷凍にしました。