旅するはらっぱ~日々旅日記

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はらみづほの旅日記です。

はらっぱニュース◆2015年9月21日号《夏の想ひ出③出張料理人体験@ありがとうファーム》

2015年09月21日 | さっぽろ旅
こんばんは♪

前号の番外編に引きつづき、めずらしく連続投稿です(笑)

もともと綴る予定で予告もしてあった「デデア(デジタルデトックスアドベンチャー)」の話題をワケあってさらに次回にずらし(すみません…!)、

今回は、先週の金曜日までおじゃましていた、無肥料・無農薬・自家採種の農園「ありがとうファーム」についてお伝えします。

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★出張料理人の日々

千歳市にあるこのファームに農業研修でやってきた筑波大学の皆さん24名と、東京から修学旅行でやってきた中学生3名の食事係として、10日間住み込みで“出張料理人”として働いてきました。(実は料理も、私がこれまで仕事としてやってきたことの一つなのです)

(「ありがとうファーム」を営む、荒さんご夫妻)


(青春まっただ中!の筑波大の皆さんと、平飼い鶏舎の前で)


(東京・修徳中学校の中学生たち。めんこい!)


(ありがとうファームの一角)


(驚くべきおいしさの枝豆を収穫中の、荒まりこさん)

荒さんご夫妻に家族の一員のように迎えていただけたことや、ステキな教授やぴちぴちの若者たちと交流できたことも大きな喜びでしたが、

何よりのエネルギーチャージになったのは、森と湧き水の生気に満ちた環境と荒さんご夫妻の愛に育まれた色とりどりのピカピカ野菜や平飼い有精卵+ファームのキッチンにあるこだわりの自然調味料の数々…を使って、自由に料理させていただけたこと。

私が得意としているのは「そこにある食材で作るひらめきエコ料理」なのですが、そんな私にとって願ってもない食材や自由を与えていただき、心に矛盾なくやりたいことに没頭し、それを喜んでもらえる幸せを、存分に味わうことができた10日間でした。

作ったお料理や10日間の様子は以下の動画にまとめてみたので、楽しんでいただけたら幸いです。


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★無肥料・無農薬・自家採種って…?

「奇跡のりんご」の木村秋則さんが有名になってくれたおかげで、無肥料・無農薬の自然な農業についても以前よりはずっと広く知られるようになってきましたが、

食糧自給率200%と言われ、農家さんが多い北海道においてさえ、「無肥料・無農薬・自家採種の農園」は、まだまだ希少。

「自然栽培」「自然農法」と謳っていても、100%無肥料・無農薬でやっていて、自家採種・在来種・固定種の種に限っている農園はとても少ないのが、実際のところだと思います。

私が最初に無肥料・無農薬の農法に出合ったのは、2003年。

世界の旅を終えて帰国した直後に、水俣で無農薬・無化学肥料で甘夏みかんを作り続けている「はんのうれん(現・エコネットみなまた)」の皆さんと知り合ったことがきっかけで、

「これからは農業について学ぶ必要がある!」と強く思い、ネットで情報を探っていたときに、「無肥料栽培」と書かれたサイトを発見。

問合せに温かく応じてくださったことがきっかけで、岐阜県高山市で無肥料無農薬栽培に取り組む「よしま農園」の与嶋靖智さんの畑を訪ね、この栽培方法について、直にお話を伺ったのでした。

そのとき聴いたお話はどれも印象的で、今もメモを見なくても覚えていることがいくつもあるほど感動の連続だったのですが、

最初の衝撃として忘れられないのは、畑の脇に植えてある花々を見て「お花も栽培していらっしゃるんですね」と言った私に与嶋さんが、「いや、それは出荷するためじゃなく、トマトたちが喜ぶかなぁ…と思ってね」と、ちょっとはにかんだような優しい口調でおっしゃったことでした。

今回まりこさんにこんな与嶋さんのエピソードをいくつかお話ししたら、「わかる~!」と笑って、こんな話をしてくださいました。

「ある日いつものように、『収穫させてくださいね~。お客さんたちが楽しみに待ってくれてるからね~。みんなを元気にしてあげてね~』と言いながらキヌサヤの収穫をしていたら、『でも、私は行けないの…虫に食べられてるから…』っていうすごく悲しそうな声が聞こえた気がして、ビックリしてふと見たら、視線の先にあったキヌサヤ2つに、ほんとに虫がついてたの!変に思われるかもしれないけれど、私はほんとに、キヌサヤが教えてくれたんだな~って思ってるのよ」

「野菜たちはね、声をかけると、香りを放って答えてくれるの」ともおっしゃっていて、私もその経験があったので、コーフンしながら大共感(笑)

話しかけるかどうかで作物の育ちが違ってくる、という話もいろんな農家さんから聞いたことがあり、私自身、その手のリアルな神秘体験もいくつか経験しているので、「こんなふうに声がけされてるから、この農園は優しい気配に満ちてるのね~!」と深くナットクしたのでした。

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★ドジョウは、生きている!

「無肥料で作物が育つの?」

と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、山の植物たちを見ればわかるように、自然の力が生きている土壌では、植物や、虫や、土壌菌たちの自然ないとなみによって命が循環し土自体が生きているので、人間がその生命力を理解して適切に関与していれば、本来作物は何度でも元気に実り続けるのだそう。

今回お初にお目にかかった、日本を代表する土壌学者である筑波大の田村憲司さん率いる「土壌環境化学研究室」のHPには、食事の席で土壌学について語ってくださった時の先生の熱い口調を髣髴とさせる、こんな言葉がつづられていました。

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土壌は、岩石が風化して細かくなっただけの物質ではありません。
土壌は、ただ単に植物の生育を支えるだけの資源でもありません。

土壌それ自体もまた、生物によって育まれ、絶えず変化する、
唯一無二の自然物なのです。
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(田村憲司教授@ありがとうファーム)

田村先生からこの文章につながるお話を直接お聴きしながら、かつて南米のボリビアで、モクモクと煙が立ち上る火口のすぐそばで車を降り、地に足をつけていられないほど熱い大地に立たっとき、「地球は生きているんだ…!」と全身で感じたことを思い出しました。

土壌研究の基本は、地面を掘って土壌の断面を観察し、情報を読み取ることだそうですが、田村先生いはく、

「豊かで健全な土壌というのは、断面の様子が実に美しいんです。もう、美しいとしか言いようがないんですよ」

とのこと。

とっておきの秘密を打ち明けるようなその表情と言葉に、私の心は再びトリップ。

小さなボートに揺られながら息を呑んで見つめたアマゾンの森の景色や、様々な角度から陽の光を浴びて色とりどりの巨大な宝石のように輝いていた南極の氷山たちを思い出し、共感で胸がいっぱいになりました。

多様な命がイキイキと生きている景色は言葉を失うほど美しく、美しいものは、思い出すだけで力を与えてくれる。

土壌も、その内に潜む鉱物たちも、土の上で生きている人間も、地中に根ざし地上に伸びる植物たちも、地中と地上を行き交う動物たちも…宇宙から見れば境目はなく、ただ一粒の星として輝いているのでしょう。

田村先生の言葉によって、地球はきっと、そんな無数の生物たちの生命力がイキイキと息づいているからこそ美しいんだ…と思い至り、遥かな気持ちになりました。


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★ユウキとエフワン

荒さんご夫妻と田村先生のキューピットは、荒さんご夫妻の師匠である、50年以上自然農法を実践してきた恵庭在住の坂本一雄さん

私は5~6年前、仲間とともに坂本さんのお話し会を開いたことがあり、札幌の近くにこんなスゴイ人がいたんだと驚いたのですが、まさか荒さんご夫妻がその方の愛弟子だったとは……! 

「私たちも昔は有機肥料はいいものだと思っていたんだけれど、遺伝子組み換えの穀物や抗生物質を与えている家畜の糞が肥料になっていることを知ったり、無肥料無農薬の自然な栽培の方が土壌が豊かになることを教わって、今のやり方になったの」

というまりこさんの言葉と、細かい種採り作業を黙々と進めるとしやすさんの姿に、試行錯誤を重ねながらこの農園を育んできたおふたりの9年間の歴史と、その中で培われてきた確かさを感じました。

私に最初に「種の問題と自家採種の大切さ」を教えてくれたのは、札幌で無肥料無農薬の自然栽培を10年以上続けている農園「ファーム伊達家」の伊達寛記さん。

伊達さんは私が北海道で初めて出逢った自然栽培家で、何度か開いた彼のお話し会で種について教わっていたおかげで、「自家採種・在来種・固定種で命のリレーをしていく」という荒さんご夫妻のポリシーの意味深さにも、すぐに気づくことができました。

今ほとんどの農家や家庭菜園に取り入れられている種は、病気になりにくい、色、形、味がいい…など、人間にとって好都合な性質を持つ作物の種を人為的に交配させた「F1=エフワン(filial1=一代目の交雑種)」と呼ばれるもので、

この種から実った作物の種を採取して植えても、自然交配の摂理によって、エフワン種と同じ理想的な作物は実りにくく、種採りは手間がかかる作業なので、理想的な作物を手っ取り早く得たいほとんどの農家や家庭菜園家たちは、売られているエフワン種を毎年買っています。

でも、今やエフワン種には遺伝子組み換えを含む不自然な方法で作られているものも多く、人体や自然界に対するその影響もほとんど検証されていません。

自社開発のエフワン種で食糧を通した世界支配をもくろむアメリカの巨大企業・モンサント社や、


人間で言えば無精子症にあたる「雄性不稔(ゆうせいふねん)」の性質を組み込んだエフワン種について知るにつれ、伊達さんや荒さんが実践している「自家採種、固定種、在来種にこだわること」が、どんなに重要かがわかってきます。

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★ありがとう縁ネルギー

ありがとうファームと私の縁結びの女神は、設計事務所「アトリエmomo」をいとなむ友人・櫻井百子さん。

(右端から、櫻井さん、星見さん、私。櫻井さんは星見さんの紹介でこのファームを知ったそう)

彼女は、ありがとうファームの“ミラクルストーリー”のひとつである、「自己資金ゼロだったのに実現した「研修室」づくり」の立役者となった設計士さんです。

数年前、「このファームに研修室を作って、世界の人々が集まる場所にしましょう!」と言った田村先生の言葉で、その実現を夢見て人々に語り出したという荒さん夫妻。

櫻井さんは彼らにクラウドファンディングで資金を募る方法を提案し、それで集まった31万円の資金で最良のリフォームを実現したのです。

(こちらがその研修室。荒さんのご自宅である古い一軒家の2階部分で、以前は暗い極寒の間だったそう。リフォーム後は壁や天井板を取り払い、食事なら計30名以上、宿泊15以上でも利用可能な、ロフト付きの快適スペースになりました)

櫻井さんの働きで、道産の間伐材が原料のエコ断熱材「ウッドファイバー」を生産販売する札幌の企業「木の繊維」からは断熱材が、まりこさんの妹さんの働きで、北見の大幸建設からは高級ペアガラス窓20枚くらい(一件まるごと分!)が、なんとそれぞれ寄付されることになり、クラウドファンディングの資金内で、奇跡のように夢のリフォームが完成。

プロの手が必要な部分は、以前もこのブログに登場した大工の木沢幸彦さんが、その他、断熱材を壁に入れたり、壁にしっくいを塗ったのは、木の繊維の社員さんをはじめとする多くのボランティアさんたちだったとのこと。

荒さんたちの目標を知った大勢の人々の応援パワーで完成した快適な研修室ができたことと、田村先生が顧問を引き受けてくださったおかげで、労働と宿泊&食事の交換システム「WWOOF(ウーフ・World Wide Opportunities on Organic Farms)」へのホスト登録も叶い、ありがとうファームはみるみるうちに、田村先生の予言通り、海外からのウファーも次々とやってくる農園に変容。

ウーファー受け入れ一年目にして、農作業がはかどっただけでなく、薪小屋、薪でピザやパンが焼ける石釜、廃材利用の屋外トイレ…なども誕生し、鶏舎や倉庫のメンテナンスも実現したそうです。

(石釜の作者は、ウファーのトモコ&アレックス)


そんな「ありがとうファーム」では、まりこさんいはく「毎年晴れる!」10月10日(土)に、今年最後の「ありがとうマルシェ」を開催するとのこと。

私も、ありがとうファームの作物を使ったお料理やリメイクグッズで出店しますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね!

他にも、おいしいもの、気持ちいいボディワーク、自然派手づくりコスメ、よく当たるカードリーディング、見えるチャネラーさんの明快アドバイス、音楽やヨガアトラクション、フリーマーケットなど、いろんなお楽しみが揃う予定。

自然の中でゆったり楽しめるアットホームなマルシェなので、ご家族やお友だちと相乗りして、お気軽においでマセ♪

プログラムがハッキリしたら、このブログや、ありがとうファームのFBでお伝えしますので、お楽しみに~♪


(ありがとうファームの入口 北海道千歳市泉郷197-1 TEL/FAX 0123-29-2130)



はらっぱニュース◆2015年9月20日号《夏の想ひ出・番外編②私の安保法案》

2015年09月20日 | さっぽろ旅
こんにちは♪

日本はシルバーウィーク(というネーミング、つい最近知りました)まっ最中ですが、皆さんはどんな毎日を楽しんでいらっしゃいますか?

ごぶさたしている間に暴力的に強行採決された、安保法案(安全保障関連法案)という名の“戦争保障関連法案”を鑑み、

今回は急きょ「夏の思ひ出シリーズ」の番外編として、この法案をきっかけとした私の考察について綴らせていただきます。

まずは3つのクエスチョンから。

わが国の総理大臣によると、このたびの法案は「平和の実現に向けたもの」だそうですが、あなたは以下の3つの問いに、どんな回答をなさいますか?

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Q1:あなたが考える「平和」や「安全」とは、どんなものですか?

Q2:あなたが考える「平和や安全の反対」とは、どんなものですか?

Q3:あなたが考える「安全保障関連法案」とは、どんなものですか?

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マイナンバー制度ともども、“戦争保障関連制度”がここまで整えられた今、私はこの3つの自問自答に基づいて、自分が実現したい平和や安全について再確認し、自分なりの「安全保障関連法案」を制定してみました。

参考までに私の回答と法案内容をお知らせしますが、ぜひあなたもあなた自身の言葉で上記の3問に回答し、あなた自身の「安全保障関連法案」を制定してみてくださいね。


自分の考えを言葉でハッキリと認識し、それが胃の府に落ちると、言葉と行動が一致し、実現が早まる。

これは私の約半世紀におよぶ人体実験で得た、一つの結論です(笑)。


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<私の回答>

「平和・安全」とは…
一つ一つの命が生態系(互いを補完し、生かし合うつながり)に基づいて尊重され、それぞれが自らの個性と創造力を活かし合いながら変化し、生まれてきた喜びを全うできる環境が整っている状態


「平和・安全の反対」とは…
一つ一つの命が不安や恐怖に基づいて殺し合い、それぞれが自らの個性と創造力を押し殺しながら、生まれてきた喜びを全うできずに死んでいく環境がつくられている状態


私が考える「安全保障関連法案」とは…
自分の全ての行動を、自分が望む「安全」を保障する内容に関連させること

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そもそも、「平和とは何か」「安全とは何か」の考察や話し合いなしに法案を作るなんて、無意味を通り越して、とても危険なことだと思います。

だからまんまと「一部の人の一時の安全」しか保障しない法案ができちゃった。

私はこの法案事変を機に、日常的にいろんな人と「平和」や「安全」について語り合うことの大切さに気づきました。

だからそれを実行していくために、そして、自分の望む「安全と平和」に向ってもっと行動してゆくために、今の生活を大幅にモデルチェインジし、さらなるクオリティアップをはかることにしました。

まず決めたのは、来年の夏~秋にかけて、今年実現できなかった完全オフグリッド生活を実行すること。

以前、自給自足レッスンを受けていた洞爺湖の古民家カレー店「ちゃいはな」の敷地内に、4年前、店主で友人の大ちゃんと一緒に、99%廃材を利用して建てた(大ちゃんが99%作って、私は1%しか手をかけていませんが。笑)愛しの廃材ハウスがその舞台です。

(これがどんなオシャレハウスに生まれ変わるか、お楽しみに!)

この家を舞台に、頼れる友人で「ちゃいはな」店主の大ちゃんの協力を得ながら

(カレーも作るし、家も作るし、音楽も作る、大ちゃん)

目の前に広がる洞爺湖の恵みをいろんな形でいただき

(ガンジス河にも負けないパワーが授かる、洞爺湖沐浴)



(夜になると出現する小エビちゃんたち)


(至福の夕陽タイム)

できるだけガスは使わず薪や太陽光で調理し


電気はオフグリッドソーラー1枚でまかない


種から育てて小さな菜園もつくり


できればニワトリちゃんも飼い


野草の活用法も探求し


土地の幸を活かしたいろんな保存食や



(フキのつくだ煮)

古着や紙ゴミをリメイクした雑貨も手づくりしながら

(古着でつくったリメイクコースター)


(チラシや裏白紙でつくったリメイクノート)

「自分エネルギー」をどんどん発掘し

(ムリ!と思っていた廃材ハウス用の古材を持ち上げる私、の図)

いろんな人々と知恵やエネルギーや喜びを交わし合い、「私なりの安保法案」と「憲法9条」を毎日実行し、安全と平和をモリモリ実現していこうと思います。

(この夏「ちゃいはな」で行われた「自給自足フェスティバル」で、最後まで残ったメンバーたちと)

…というわけで、その前に、今年の11月半ばからは、春に断念した九州めぐりを大分在住の友人ミワちゃんとともに実行し、テンダー素晴くんケンゴマンなどオフグリッド生活の先輩たちを訪問して、個性あふれる「安心と平和のカタチ」を目の当たりにしてくる予定。


(先日8年ぶりくらいに再会したミワちゃん@わが家)

みなさんそれぞれのオリジナル安保法案が各地でモリモリ強行され、真の安全がグングン保障されてゆきますように…!!!




はらっぱニュース◆2015年9月2日号《夏の想ひ出�人生初子持ち体験》

2015年09月02日 | さっぽろ旅
しばしごぶさたいたしましたが、ごきげんいかがですか?

札幌はもうすっかり秋の気配ですが、皆さんはどんな夏をお過ごしになったでしょう?


本日から数回にわたって、見逃せナイス!なスポット情報を含めた、私のこの夏の体験レポートをお送りしたいと思います。

まずその初回は、人生初の子持ち体験について。


何を隠そう、ごぶさたしていた夏の日々の数日間、私はしばし“子連れおかみ”になっていたのです(笑)。

まぁヒトコトで言うと、東京で暮らす弟の子どもたち・甥っ子3兄弟の長男が、中学一年生になったのを機についに一人で札幌にやってきて、一週間2人で過ごした、というコトなのですが、これが北海道再発見の、なかなか新鮮な日々だったのでございます。

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始まりは、元旦のお年玉。

何かにつけてオリジナルなワクワクをクリエイトするのが好きな私は、お正月に甥っ子たちにあげるお年玉にも一ひねり加えていて、毎年、その年のみ有効のドリームジャンボお年玉権を3兄弟にあげ、北海道に一人で来る、という冒険に踏み出したくなるように仕向けていたのですが、


ついに甥っ子トリオの長男が、当たった「東京~札幌往復エアチケット権」を活用し、単身での来道を決意。私がチケットを手配した成田からのLCCに乗り、待ち合わせの札幌駅までやってきました。(空港まで迎えに行かないスパルタなワタシ…笑)

★到着した足でJRタワーの有料展望台にのぼり、360度のパノラマ札幌夜景を見渡すところから始まって、

(有料ですが「一見の価値有り」でした。時にはこうして文明の今を思い切り見渡してみることも、自分の立ち位置を確認する機会になるな、と感じました)

★翌日は、友人の木工作家・吉澤俊輔くんとそのご家族が営む、北海道の超穴場スポット島牧ユースホステルへ。

「東京では体験できないことをいっぱい経験したい!」という甥っ子のリクエストに思いっきり応えてくださった吉澤家の皆さんのお心づくしにより、海と大地の多種多様な恵みを大満喫する、忘れられない3泊4日を過ごすことができたのでした。


島牧アルバム� 少年たち、カヌーで海へ漕ぎ出す、の図


島牧アルバム� 少年たち、レンガでピザ釜をつくる、の図


島牧アルバム� 少年たちが自作のピザ釜で焼いた、ジモト食材テンコ盛りピザ


島牧アルバム� 島牧ユースホステルの庭と、ジモトの自然農ファーマーさんからお借りしたカヌー


庭の一角にあるサインをたどって行くと…


トトロが出てきそうな緑の小道が…


潮の香りに誘われ進むと…






一面の日本海!!!


島牧アルバム� 帰ってゆくお客さんの車が見えなくなるまで手を振る、島牧YHの若夫婦、俊ちゃんとマヤちゃん


島牧アルバム� 老舗旅館級クオリティ&ボリューム!島牧ユースホステルのゴージャスディナー(焼きたて自家製パンなどが登場する朝ごはんもステキ♪)


島牧アルバム� 日本海産・海の幸トレトレビアン盛り!



島牧アルバム� 海・土の幸、ピチピチ天ぷら


島牧アルバム� 魚介とオーガニック野菜のマリネ


島牧アルバム� 日替わりジモト魚の姿焼き


島牧アルバム� マヤ隊長とゆく、廃トンネル・コウモリウォッチングツアー!



島牧アルバム� シュン隊長とゆく、断崖橋・渓流イワナ釣りツアー!


島牧アルバム� その場でつかまえた蛾やダンゴ虫を餌にして釣った、イワナ3兄弟


島牧アルバム� 初めて釣った“MYイワナ”を、初めてさばく13歳


島牧アルバム� お命いただきます!さばいたイワナの“超絶品”姿焼き


島牧アルバム� シュン木工師匠に学ぶ、スプーンづくりワークショップ




島牧アルバム� 島牧ユースホステルの皆さんと最後の晩餐


島牧アルバム� お世話になった、俊ちゃん&マヤちゃんファミリー

この楽園の地では、毎年秋になると「小さな町の小さなマルシェ」という名の、美味しいジモト食品、アートな手づくり作品、ナチュラルな音楽…などにあふれたステキな市が開かれていて、今年は10月17日(土)18日(日)に開催予定とのこと。

私も参加(出店?)できたらいいな~と思っていて、マイカーに乗っけてくださる方、募集中!札幌から行かれる方は、ぜひご一報くださいませ~♪


島牧から札幌に戻った後は、

★親戚宅での血縁コミュニケーション、

(北海名物「ちゃんちゃん焼き」を囲みつつ…)

★以前私がコピーライティングで関わらせていただいた、JIM-NETチョコ募金にまつわる、イラクと日本の交流イベント

(JIM-NETは、アメリカがイラクに投下した“原発のゴミを詰めた劣化ウラン弾”にヒバクして命を蝕まれてゆく無数の子どもたちを救おうとする、日本の医療支援者たちのネットワークです)

★北海道の歴史を呼吸する、開拓の村体験、


話題のゲストハウス「WAYA」をつくった若者たちとの交流体験、


★円山ゴールデンルート散策(北海道神宮×円山公園散歩×円山動物園×六花亭カフェ)…

(北海道神宮にて、お参りのち、お守り選び)

(神宮にて、七夕の短冊に、祈りをこめて…)


(円山動物園で、水浴びランチでニンジンを食す白クマくんとアイコンタクト)


(夏だけ六花亭カフェにお目見えする私のイチオシ、練乳氷の粒々いちごシロップがけ)

……などのお楽しみに彩られた北海道大満喫ウィークを共に過ごし、最初は緊張気味だった彼もぐんぐんオシャベリが止まらないほど打ち解けて、最後は何度も、「帰りたくない!来年はお小遣い貯めて飛行機チケット買って、また絶対来る!」とのこと(笑)。

ちょいとパンクな姉ちゃん(おばちゃんにあらず!)として、愛と旅人エキスを彼に一週間全力投入した私は、子どもに“新世界と出逢うきっかけ”を与えてあげられる喜びを体感。

残りの人生はこの路線で行こう!と決意した夏でした(笑)。


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さて、最後に次回の予告として、以下の映像をご紹介しますね。

デジタル・デトックス・アドベンチャー『デデア』 Vol 1


では、次回もお楽しみに~♪ヽ(^O^)丿



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