かますご ぽん酢 ～その正体は小ぶりなイカナゴで～

関西では「かますご」と呼ばれる釜揚げ風のものが販売されている。正真正銘カマスの赤ちゃんということだが‥‥‥それは嘘でエイプリルフール。見た感じの風体からカマスの子という意味で名付けているようだが、実のところ正体はイカナゴのことで、瀬戸内のイカナゴのくぎ煮は郷土料理となっている。小さい頃はオバアが好きで、今回の約３倍の15センチくらいある大きさのかますごトロ箱から鷲づかみしたものを三杯酢で食べさせられたものだ。



当時はあまりにも大きいので、お腹からはみ出している、赤い卵巣・白い精巣・胃袋・心臓などを、朝顔先生（ＴＶドラマ）のように内臓を総て分類し、白ご飯の上に赤い卵巣のみを乗っけ、酢醤油をぶっ掛けガサガサ掻っ込んだお昼ご飯が懐かしい。食べもので遊んだらあかんやろ！と後ろから怒られながら。





この食材は、各地で呼び名こそ違えど、おおなご（北海道）・めろうど（東北）・こうなご（関東）・かなぎ（九州）などと明記されているようだ。スーパーに並んでいたので懐かしさあまって買ってみたが、もっとも家族は青魚アレルギーとやらで食べられないのは承知の上だ。自家製ぽん酢と自家製ゆず胡椒にて。

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