冬野菜たっぷりのミネストローネ

冬野菜たっぷりのミネストローネです。


フェンネル。


ロマネスコ。


ニンジン、タマネギ、ポロネギ、セロリ。


紫キャベツ、キャベツ。


紫ブロッコリー。


カリフラワー。


オレンジカリフラワー。


上記の野菜を厚手の鍋にオリーブオイル、月桂樹の葉、ニンニク、調理用のタコ糸で縛ったローズマリー、セージ、塩、コショウをして、、よく炒めます。


水を加えてしばらく煮ます。




ほうれん草も加えます。


予め煮た豆を加えてしばらく煮ます。


お皿に盛って出来上がりです。
寒くなったこの頃、美味しく体が温まる料理です。